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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ガス感がさわやかです。 ■東鶴 ワイン酵母仕込み生 酒造:東鶴酒造(佐賀) 精米歩合:60% コメント:日本酒は普通「黄麹」で仕込みますが...
...北海道産 蝦夷鹿の炭火焼き 塩麹で軽く熟成した蝦夷鹿・八丁味噌を加えた赤ワインソースをたっぷり使ってパクッ・脂も甘く... <北海道産蝦夷鹿の炭火焼き> 今が旬のフレッシュな蝦夷鹿を塩麹で軽く熟成し...
...そしてそこに合わせるのは、4種類の薬味、クミン塩、ラー油、麹醤油など豊富な薬味です。 そのままでももちろん良いんですが、麹醤油との相性バツグンでした。 合間にお酒もご紹介。 レモンサワー...それに対して、餃子は味がしっかり付いていました。 麹の青唐辛子醤油とクミンを足すといい感じ...
...■(芋)赤霧島 ■(芋)黒伊佐錦 ■(芋)吉兆宝山 ■(芋)富乃宝山 ■(芋)鬼火 ■(麦)一粒の麦 ■(麦)麦全麹 ■(麦)閻魔 ■(...
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