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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 53 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...のっけ弁。』で、お肉とお魚をバランス良く、彩り良く、盛られています。銀鮭照焼きと豚しゃぶごまポン、花山椒の油淋鶏、鱈の塩麴焼きと柚子照り唐揚げなどあり...
...・バルサミコソイ ・塩麹レモンフレンチ ・バターミルククランチ...・バルサミコソイ ・塩麹レモンフレンチ ・バターミルククランチ...トマトのマリネをチョイス。 ドレッシングは塩麹レモンフレンチ...
...掘り立ての紅薩摩を黒麹で甕仕込み。芋の旨味を最大限に 引き出した、てけてけでしか飲めない絶品の芋焼酎。 ■［芋］黒霧島《グラス》 25％（鹿児島） 伝統と最新技術が織りなす甘い味わいと引き締まったあと後味をご堪能ください。 ■［芋］純黒《グラス》 25%（鹿児島） 黒麹独特の香ばしさと芋本来の味わいを損なわない、後味のキレがよい非常にバランスのとれた逸品。 ■［芋］芋盛り《グラス》 ■［芋］一刻者《グラス》 芋と芋麹だけでつくる“芋１００％”...
炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店
【居心地を追求した酒場】旬の食材を活かした炭火焼や土鍋飯と焼酎の新しい楽しみ方を！
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貯まる・使える
...■鰹のタタキ藁燻製三杯酢ジュレ ■旬野菜の炭火焼バーニャカウダ ■とうもろこしの土鍋ご飯 醤油麹バター ■◆◇◆ 冷菜と肴 ◆◇◆ ■ガリトマト 塩麹クリーム...
...お米の違いを楽しめる限定商品です。 白麹をブレンドし、酸の際立つワインのような酒質へ。 プロトタイプはほとんどを麹で仕込んだ麹歩合の高い日本酒です...
...味は麹味噌でしょうか、豚バラの甘さも相まってとても甘ったるい豚汁でした。...麦味噌と米味噌を選べるのもとてもいいです。 普段自宅では米麹味噌ばかりなのでここに来ると麦味噌ばかりチョイスしてしまいます...
...■旬のおばんざい盛 ■三種の出汁茶漬け ■職人賄い飯 唐揚げ丼 ■塩麹の鶏唐揚げ ■店構え ■店内 ■中庭 ■薪 ■縁側 ■梅の木 ■懐...
...家でワインを開けてスタンバイ。 ●カルネミスト（肉料理の盛り合わせ） ・ラザニア ・ローストポーク ・鶏もも塩麹 ・和牛の赤ワイン煮込み ・ボルペッタ 以前食べた時にここのデリカが美味しかったので期待。 結論で言えばほぼ全部とても美味しかった。 多分2人前はありましたがぺろり。 特に印象的なのはローストポークと鶏もも塩麹...
...■オニオンスライス 卵黄のせ ■冷やしガリトマトの塩麹クリーム添え ■ズワイガニとマスカルポーネのポテトサラダ ■たこの醤油麹和え 漬けチーズ ■白イチジクバター 焼酎風味 ■和牛の肉豆腐...■タコの自家製醤油麹和え 漬けチーズ...
ウカ トウキョウ オイスターバー
忘年会シーズンに！牡蠣好き必見！◆厳選した国産牡蠣を様々な調理法で味わえるオイスターバー
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貯まる・使える
...相生産 ■三重県 桃取産 ■宮城県 雄勝産 ■本日の焼き牡蠣 ■焼き牡蠣 ホワイトソースチーズ/チリソース/香草バター/塩麹わさび/キムチチーズ...
...■牛厚切り上たん塩 ■ねぎたん塩（豚） ■♦♢♦♢九州産黒毛和牛♦♢♦♢ ■黒毛和牛バラ ■黒毛和牛赤身 ■塩麴黒毛和牛熟成赤身 ■和牛...
...そしてそこに合わせるのは、4種類の薬味、クミン塩、ラー油、麹醤油など豊富な薬味です。 そのままでももちろん良いんですが、麹醤油との相性バツグンでした。 合間にお酒もご紹介。 レモンサワー...それに対して、餃子は味がしっかり付いていました。 麹の青唐辛子醤油とクミンを足すといい感じ...
獣肉酒家 米とサーカス 渋谷パルコ店
【12:00〜ランチあります！】自慢の肉揃え！渋谷PARCO地下1Fで毎日元気に営業中♪
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貯まる・使える
...あの人もきっと言うはず…思わずヒンナと呟きたくなる、ほっこり鯨汁。 ●ひえと米麹のトノト 1380円 オノンノ！ 旧アイヌ民族博物館（白老町）監修のもとつくられたトノト（米麹と稗のお酒）です。ストレートで。...■鰐の天ぷら 大人気ワニ！コラーゲンたっぷりで高タンパク低カロリー。 ■兎の塩麹唐揚げ カラッと...
...ふわふわのアイオリを合わせなが食べるのも味わいがあって美味しかった！ スイーツは塩麹を使った和風のカタラーナや、クリーミーでコクもあるバ...
...本日は仙鳳趾が素晴らしかった ■あえ〜んに続きたうり〜んも ■塩麹に漬けられたお野菜の旨味が半端ねえ、お野菜が美味しいのは正義だぁ...800円 ●生牡蠣 ３種 ●生蛸と香味野菜のナムル ●野菜の塩麹漬け ●牡蠣の白ワイン蒸し ●牡蠣の唐揚げ ●牡蠣の炊き込みご飯 ●津軽鴨...
...どれも１つ１つが繊細な味で美味しかったです。 ・キングサーモンの醤油焼き ・金華鯖の塩麹焼き ・越乃黄金豚のメンチカツ ・ゴールデンポークの焼売 ・北海黄金の肉じゃが ・金の卵焼き ・金平蓮根...
...お花などの使い方が可愛くて、照明や光の取り込み方が素敵空間。 日替わり定食は塩麹でつけた手羽先と白菜の煮物、サラダ、ご飯、お味噌汁。...味付けがかなり上品で優しいという形容が一番あってる。 今回は塩麹の角煮でした...
...おかわりする時には量に注意です。 鮭の塩麹焼き定食がべらぼうに美味しかった件 今日の晩ご飯は...■ごはん ■竜田揚げ ■お味噌汁 ■定食のおかず ■鮭の塩麹焼き定食1300円税込 ■メニュー ■外観 ■箸でホロホロ崩れる鮭の塩麹焼き...
...■【焼】国産豚スペアリブ玉葱塩麹漬けと新筍木の芽オイル焼 完熟トマトと新じゃがいものソース...酢飯 春キャベツとサクラマスのコロッケ 野菜の宝石箱 塩麹のドレッシング にゅうめんのラーメン仕立て...(+¥1,000/人) or 米沢豚ロース 舞茸麹漬けと牛蒡レモンマリネグリル ・いちじく...
...■甘酢あんかけ玉子焼き ■鶏の塩麹からあげ自家製葱ニラソース REGULAR：¥650 LARGE：¥880 塩麹に漬けたスタンドの唐揚げは柔らかくしっとりジューシー！...塩麹に漬けたジューシーからあげをチョイスしました...
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