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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 329 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・クリームチーズと酒盗 ・松前漬け ・サーモン麹漬け いくらのせ ・もずく お鮨屋さんがやっているので、魚介も新鮮 見た目も美しい、サーモン麹漬けおいしかったし、 今年初のホタルイカも美味でした！...タコがとても柔らかかった。 〜鮭の塩麹漬け〜 塩麹で漬けられた鮭の切り込み...
...［大分 25度］ ■中々(麦) ［宮崎 25度］ ■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎) ■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］ ■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...
...25度］ ■中々(麦) ［宮崎 25度］ ■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎) ［大分 25度］ ■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］ ■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...
...のっけ弁。』で、お肉とお魚をバランス良く、彩り良く、盛られています。銀鮭照焼きと豚しゃぶごまポン、花山椒の油淋鶏、鱈の塩麴焼きと柚子照り唐揚げなどあり...
...680円（税込748円） ■やみつききゅうり 500円（税込550円） ■もやしナムル 500円（税込550円） ■塩麹トマト 500円（税込550円）...
...タマン -- ※レモンと海塩を使用したフルーティーな味わい ■琉球泡盛ビール ※ロック/水割り/ソーダ割り ※黒麹菌で造った米麹のみを原料とし...
...W ■［プレミアム国産ウイスキー ］ ■山崎12年 ■白州12年 ■山崎18年 ■芋焼酎 ■くじら ■白麴旭萬年 ■赤兎馬 ■三岳 ■伊佐美 ■魔王 ■麦焼酎 ■ちんぐ 白麹...
...クリーミーなマヨネーズは豆乳と米麹をブレンドされた完全無添加＆卵黄未使用に加えて...手間暇というのは、例えばマヨネーズは豆腐と塩麹で作る、とかそういう意味。...すご！ マヨネーズは卵黄を使わず豆乳と塩麹で調合など...
...■白岳 ボトル2,508円 ■しそ焼酎 ■鍛高譚 ボトル2,178円 ■麦焼酎 ■やんや ボトル2,178円 ■いいちこ日田全麹 ボトル2,508円...
...■一口はちみつバニラ 2日酔い防止には果糖が効く!! ■濃厚あおさ豆腐 ■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...
...きゅうり塩麹漬け) ・サーモン 920円(セサミベーグル、青ネギクリームチーズ/サーモン、レッドオニオン、大葉、トマト、黒胡椒) ・ポテトサラダコーンビーフ 800円(ポピーシードベーグル、白みそクリームチーズ/ポテトサラダ、TEISOコーンビーフ、ケール、黒胡椒) ・ベジタブル 780円(セサミベーグル、クリームチーズ/キャロットラペ、アボカド、トマト、マカダミアナッツ、懐古酒レーズン) ブリコラのベーグル！ ˗ˏˋ MENU ˎˊ˗ ● ハム TEISOローズハム・きゅうり塩麹漬け・クミンクリー...
...自家製パン 熟成魚(サーモン)の低音調理 コンフィ 麹 あおさ ホタテ お口直し 純米吟醸のシャーベット 熊本県産牛 インカの目覚め マッシュルームと雲丹のリゾット 抹茶テリーヌ スープはまさかの乳製品不使用！かぼちゃととうもろこしの甘さと麹の甘さがちょうどよくマッチしてる...視覚でも楽しめる。 ◯和牛のタルタル ユッケ仕立て 軽く炙ったお肉と、塩麹・自家製の出汁醤油を絡めて仕上げた逸品...
...■さあなんでしょう ■段々見えてきました ■鯖塩麴付 桜チップスモーク ■雲丹 ■菜の花 ■穴子 ■スフレ玉子...･スフレ玉子 ･香の物 ･アワビ肝ソース ･リゾット ･鯖の塩麹漬け ･ウニ軍艦 ･アナゴ ･かんぴょう巻き ･お椀...…肴 鮑酒蒸し肝ソース、シャリ玉★ …肴・丼 カンパチ塩麹漬け桜燻製◎ …鮨 うに★ …鮨 スフレ玉子○ …肴...
...日本酒の種類も豊富なのが嬉しいポイント！ 初めてみるゴジラみたいな名前のシン・ツチダは完全無添加醸造で、ふわっと上る麹の香りが特徴的 グラスや1.5合での提供もあるのが嬉しいところ 美味しくさくっと楽しめました...
...・バルサミコソイ ・塩麹レモンフレンチ ・バターミルククランチ...・バルサミコソイ ・塩麹レモンフレンチ ・バターミルククランチ...トマトのマリネをチョイス。 ドレッシングは塩麹レモンフレンチ...
...掘り立ての紅薩摩を黒麹で甕仕込み。芋の旨味を最大限に 引き出した、てけてけでしか飲めない絶品の芋焼酎。 ■［芋］黒霧島《グラス》 25％（鹿児島） 伝統と最新技術が織りなす甘い味わいと引き締まったあと後味をご堪能ください。 ■［芋］純黒《グラス》 25%（鹿児島） 黒麹独特の香ばしさと芋本来の味わいを損なわない、後味のキレがよい非常にバランスのとれた逸品。 ■［芋］芋盛り《グラス》 ■［芋］一刻者《グラス》 芋と芋麹だけでつくる“芋１００％”...
...■OTHER ■カカオグラノーラ( CACAO GRANOLA ) Gluten-Free / VEGAN対応 ■米麹グラノーラ バナナココナッツ( GRANOLA BANANA COCONUTS ) Gluten-Free / VEGAN対応 ■米麹グラノーラ アールグレイ( MALTED RICE GRANOLA EARL GREY ) Gluten-Free /...
...山盛りキャベツ、みそ汁 【ドリンクセット】ナポリタン、クリームメロンソーダ、みそ汁 ■牛すき焼き鍋定食 ■塩麹に漬けた豚の生姜焼き定食 ...
...発酵させた昆布出汁で締めた小肌、粟生の田楽、鮎の一夜干し、麹を発酵させたものの磯辺揚げ...灰焼き新玉ねぎ 猪の角煮餡 焼き物: 灰熟クエ 行者ニンニク麹 お肉: 四万十麦酒牛の薪焼き 無花果のコンブチャちりず...蕨なめろう ◇八寸 季節の一皿 ◇お野菜 灰焼き蓮根 月山筍麹 ◇お肉 牛薪焼き 発酵新玉ねぎのソース ◇お食事 白米...
...マグロ3種盛りはバインバイン 焼き魚は珍しい、ほっけの塩麹焼き この絡み合いは絶妙な味わい...フルラインナップでいただきました! ホッケの塩麹焼きは目の前の網で生から焼き上げるから...☑黄金穴子 ☑出汁巻き玉子焼き ☑マグロユッケ ☑ホッケの塩麹焼き ☑竜田揚げ ☑ポテトサラダ ☑どて焼き...
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