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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～16 件を表示 ／ 全 16 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...香りもふわっと開く、大信州ならではの透明感のある超辛口です。 ■大雪渓 「常念」 辛口 特別純米酒 純米酒らしい麹の香りと、ひとごこち米...
...香りもふわっと開く、大信州ならではの透明感のある超辛口です。 ■大雪渓 「常念」 辛口 特別純米酒 純米酒らしい麹の香りと、ひとごこち米...
...200) 刺身（鰆・鱸） ■ブリしゃぶとブリ刺身定食(\1,800) ブリしゃぶ（調理例） ■豚バラ塩麹焼きと刺身定食(\1,200) ■豚バラ塩麹焼きと刺身定食(\1,200) 豚バラ塩麹焼き...
...ご飯、味噌汁、デザートの付いた御膳で、この時には切り干し大根の信田巻、鰤の南蛮漬け、ツナと春菊のグラタン仕立て、銀ヒラスの塩麹焼き、豚肩...
...ワイナリー隣の日本酒蔵で昔ながらの木の道具を使い 手造り麹、少量サーマルタンク仕込で作られる。 そして ここ最近ますます人気上昇中の「十五代九郎右衛門」は湯川酒造店16代目 湯川尚子さんが醸しておられるお酒である！！・・・で こちらが醸しておられる湯川尚子さん（本人）である！！以前雑誌などで拝見した事はあるが 今回偶然にも本人と直接お会い出来たのでとても感激である！！ 【湯川酒造店】 清酒木曽路のこだわり 米・水・技 米と麹と水だけを使い、基本に忠実に仕込む...そして地酒の味のすべてを決めるのが水です。米や麹...
...■《芋》角玉 白いこしあんの和菓子を食べている様な愛らしい味わい。後味はすっきり ■900mlボトル 4,356円 ■《芋》黄麹蔵 日本酒に使用する黄麹を使用...
...味、香りともに柔らかい仕上がりです。 ■・ 千亀女 ＜鹿児島＞ 限定品。さらりとした口当たりで芳醇な香り、黒麹により深い味わいに仕上がっています...
...■本日の特選部位 桜刺し ■桜ネギトロタルタルユッケ ■桜塩麹漬けカルパッチョ ■数量限定！生レバー刺し ■馬焼き ■お試し馬焼きセット...■カウンター限定メニュー。目の前の鉄板でお焼きします。 ■クラフトビール ■桜塩麹漬けカルパッチョ...
...グラス 440円 ボトル 2860円 ■富乃宝山[鹿児島・芋] グラス 616円 ボトル 3960円 ■吉兆宝山黒麹[鹿児島・芋] グラス 616円 ボトル 3960円...
...生姜浸し」 ■2017.08.23 「アルプスサーモン麹漬」 「松本野菜ピクルス」 「杏子蜜似」 ■2017.08...くるみの甘煮、梅ちりめん、飛龍頭 ・信州サーモンの塩麹漬 ・自家製納豆 (もろみ醤油、辛子、葱） 豆が大粒でした。...・パン ・奈川村そば粉のファーブルトン プロシュート ・塩麹に10時間漬けた信州サーモンを低温調理...
...・鮪中トロ ・活ホッキ貝 ・活赤貝 ・活ツブ貝 ・馬刺 ・天使のエビ ■各680円 ・鮪大トロ ・うに ・のどぐろ ・中トロ塩麹炙り ・金目鯛 ・牛カルビ...
...■古武羅（麦） ■芋武士（芋） ■黒胡宝（くろごほう）ごま 八代不知火黒ごま焼酎。黒ごまを粒のまま焙煎してすり潰し、米・米麹のもろみに掛けてすっきりと風味豊かに仕上げました...
...■安曇野豚のカレー鍋 2人前から 一人前1500円 ■カレー鍋 ■山ぞく焼き ■手造り おぼろとうふ ■塩麹チャーシューと夏野菜のせいろ蒸し・バーニャカウダソース...
...細かいことを言えばマイナスポイントもあるが、上質な肉が食べられるというだけで非常に貴重なお店。 個人的には味噌汁の麹くささがややきついのも苦手だが...
...3000円+税 ■椀かけそば・温。700円+税 ■鶏ハム 塩麴風味 ■鴨ロース ■天麩羅ざる ■天丼 ■落ち着いた店内...蕎麦で良かったかも。 籠にはアスパラ肉巻き、菜の花天ぷら、塩麹焼き、胡麻豆腐、蛍烏賊の酢味噌和えなど...ご当地グルメなんでしょうか？ 更に福味鶏の塩麹焼き...
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