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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 41 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...白馬豚の味噌ホイル焼き 670円 野沢菜の天ぷら 500円 野菜焼き 650円 ガーリックきのこピザ 890円 お通しの麹を使った漬物が好みの味でした...
...25度(グラス) 酒質は、旨味、コクが深く、かつスッキリとした後味が特徴。 ■＜白天宝山＞本格芋焼酎 25度(白麹)(グラス) 辛口のキレのよさと...
...■さなぎ 写真、左からイナゴ、蜂の子、さなぎ ■蜂の子 ■いなご ■醤油豆 黒豆を麹にしたものと米麹とを醤油他の調味液で漬け込んで発行させたヘルシー食品。自家仕込みです...■信州郷土の伝統料理 黒豆のしょうゆ豆 黒豆麹と米麹を醤油...
...ハードボイルドのゆで卵が半玉、褐色に色づいた細めのメンマ、海苔一切れ、後は麹味噌のような見た目の謎のペースト。 謎のペーストの正体を探る...
...海老風味の天かすが旨味を増します。 〆は甘味 杏仁ジェラート さっぱりいただけますね。 吉兆宝山 黒麹仕込みうまい〜！ 富乃宝山 黄麹仕込み優しい香り〜！ お湯割が進みます〜〜...
...■佐藤 グラス 600円 ボトル 3600円 ■兼八 グラス 550円 ボトル 3200円 ■【芋焼酎】 ■佐藤（黒麹） グラス 620円 ボトル 3800円...
...野沢菜、切り干し大根、あと2種類忘れた^^; 印があるらしいんだが私が茄子を頼むはずが。 なんだろう麹の味がする旨い! 催事限定味もあるみたい...
...米麹白味噌の旨味と18種の素材とりんごを合わせたスープが自慢の一杯です。 ■信濃神麺ラーメン ■王様中華そば（並）......
...醤油豆ってあんまり好きではなかったけど、ここのは美味しいな。 塩味が強めで麹風味が弱めで、ほうじ茶と良く合う。 ここで、いよいよ主役の登...
...※なんか長野市民はいむらや好きなんだよなぁ。 ◎ニラミソラーメン、味噌ラーメン 信州といえば白味噌。麹感のあるコクのある味噌ラーメンが旨い...
...こんな時は、甘酒♡ お味噌屋さんが作る甘酒なら、麹の質も良いのでは☆ 無添加と書いてあります♪...味噌汁の味噌ではなく、田楽の味噌っぽい感じ。 後味に味噌の麹の酸味と、コクがあります。 コーンもサクサクで美味しい。◎～○ ◆みそチョコレート（391円、70g） 噛むとプツプツとした食感があり、後味に味噌の塩気と、麹の酸味をほんのり感じます...
...お品書きによると串物は 緑：信州ポークカツ（塩味）黄：長芋磯辺天婦羅赤：福味鶏醤油麹漬け白：五平餅（胡麻味噌）紫：高野豆腐竜田揚げ七味味噌なのですが...
...■伊佐美 鹿児島 ※誰もが必ずはまる味！まろやかな口当たりとキレのあるのど越しがたまらない ■佐藤（黒麹） 鹿児島 ※旨みよし香りよしキレよしで、何杯でもグイグイいける。飲み飽きしない大人気の芋焼酎。 ■ボトル 720ml ・・・￥4800 ■佐藤（白麹） 鹿児島 ※柔らかな口当たりで...
...米こうじの粒が浮き立ちます。 口に含むとやさしい甘さが広がり、麹の香味が広がります。 わたしは噛んで飲むほうなので...さっそくお味噌汁を作りましたが、米みその麹歩合は高いと思います。 塩分をそれほど気にしていなかった昔から...1枚1枚、美味しさに感動しながら頂きました。 お漬物も、麹に漬け込まれた本格派...
...「特別純米」「ふなくちしぼりたて生酒」「三割麹」。 特別純米はよく耳にするタイプですが、「ふなくちしぼりたて」と「三割麹」は初耳です。 Suicaで650円をお支払し...この後1人で追加。 ▫️純米酒セット 神渡、三割麹...
...※ボトル3500円 ■【芋】さつま大海シリーズ くじら(白/黒) 各種 野いやすい大海酒造の大定番。※ボトル2900円/黒麹が効いた芋の風味が特徴...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...■吉兆宝山 25°（ボトル）（芋焼酎） 黒麹仕込み・かめ壺貯蔵。 旨味、コクが深く、かつスッキリとした後味が特徴。 ■さつまの海 25°（ボトル）（芋焼酎） 本格焼酎鑑評会で、優等賞第一位を受賞。 口当たりは非常にマイルドで、ほのかに甘い芋焼酎。 ■くじら 25°（ボトル）（芋焼酎） 白麹を使用して黄金千貫と言う甘藷で仕込み常圧蒸留した香りの強い芋焼酎の門編的な逸品。 ■海 25°（ボトル）（芋焼酎） 黄麹を使用し...
...これは同じ味噌ラーメンでも全然味わいが異なる。 やはりグランドでは野菜出汁にマスキングされている、 麹臭さが突出してしまって気になる。 ...
...いざ着丼。 期待していた通りの麹の味噌スープはコクがあって旨い。...長野県(信州)を中心に生産されている、米麹と大豆でつくる味噌（米味噌）で、淡色で辛口を特徴とする...信州味噌は大豆と米麴...
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