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※2015年12月14日時点での点数分布です。
膨よかな香り、歯切れのいい蕎麦。夜は、京だしおでんと日本酒を楽しむ至福な時間。
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...■● 穂の舞 <むぎ/福岡> 芳醇な味わいとまろやかさが特徴の長期貯蔵焼酎。 ■● 鳥飼 <こめ/熊本> 吟醸麹を使用した華やかな吟香と柔らかな味わい...
...蒸留も小さな蒸留機で少しづつ蒸留。麹米は地元市来町のものを中心に契約栽培の地元のサツマイモを使用。生産量がとても少なく、地元で愛されている隠れた銘酒。「天狗櫻」は白石酒造一押しの銘柄です。 ■<芋>富乃宝山(グラス) 西酒造/鹿児島県日置市吹上町 人々の幸せのために様々な活動をした、鎌倉時代の琵琶法師「宝山検校」がその名の由来。 焼酎造りは農業と言わしめるくらい芋、米にこだわり続ける酒蔵。「富乃宝山」は黄麹仕込み...
...■小鉢三品 ■揚げ物 生麩田楽、湯葉揚げ ■デザート 塩麹羊羹 ■入り口エスカレーターを上がると玄関まで渡り廊下になっています。...色味的にも着色料などが使われていないので自然で良いですね。 デザート 塩麹の羊羹 → これは...
...■【そば】蕎麦和尚 ■【栗】ダバダ火振 ■◇ボトル ※ボトルキープも行っております(期限/二ヶ月) ■【芋】纏 (黒麹) ■【芋】薩州宝山 (黒麹) ■【芋】富乃宝山 (黄麹)...
...■五目おこげ ■菜の花と甘酢生姜のチャーハン ■マーボーナス ■豚肉と大根の塩麹あん ■揚げ鳥の特製ソースがけ ■小皿六種盛りのクラゲの和え物...ザーサイと春雨の和え物 高野豆腐とキクラゲの煮びたし 豚肉と大根の塩麹あん 菜の花と甘酢生姜のチャーハン ワカメ入り酸辣湯 堀内風特製中華風パフェ...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
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