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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 36 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■窓際から ■左下から時計回り タンドリーチキン アジアンソース ポークの塩麹蒸し とんぶりのソース 赤魚のオーブン焼き 明太子クリームソース...◆タンドリーチキン アジアンソース 想定内の風味 ◆ポークの塩麹蒸し とんぶりのソース わりと地味めの風味で...
...冷たいスープはとても美味しかったです。 温製料理もいろいろな種類がありました。 豚バラ肉と大根のラグー 塩麹フレーバー 白身魚のソテー 塩昆布風味バターソース 白身魚のソテー グリーンオリーブソース トスカ風ニョッキ...
...日本人には無理、って感じ。 腐乳といのは、豆腐を麹と塩水を使って発酵させたもので、この中で発酵に使う麹に紅麹を使ったものが紅腐乳...
...■窯焼き北京ダックとフカヒレ添え蒸し餃子 ■車海老、板谷貝、ツブ貝の炒め 紅麹ソース ■極上フカヒレの姿煮込み香港風（気仙沼産）...かかっているソースが一見、ベリー系のソースのような色ですが 紅麹というソースでお味噌系の味で意外性があり...
...それがこちらドーン。 器に入っているのがチェリーモッツァレラ。 味付けは醤油麹＆海苔＆オリーブオイル。 醤油麹とオリーブオイルの組み合わせいいね！ お酒飲む時のおつまみに良さそう。 時計回りに...初めにチーズ5種とクラッカーとバゲット数枚がセットされており、各種ジャムと麹味噌などを選んでいくシステム...
6橙家 横浜みなとみらい東急スクエア店
みなとみらい駅直結◎歓送迎会・宴会 個室最大40名！夜景◎記念日・デート！パシフィコ横浜すぐ
20237人
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...■＜地養鶏＞骨付きもも肉のグリル～スチーム野菜とご一緒に～ 塩麹にじっくりと漬け込み、柔らかく仕上げた鶏もも肉をシンプルに焼き上げました。グリル野菜とご一緒にお召し上がりください。 ■牛赤身肉のレアカツレツ～雲丹黄身醤油～ 牛赤身肉のレアカツレツを雲丹と卵黄の濃厚醤油で。わさびや酢橘などの薬味とご一緒に。 ■■ 主菜 魚 ■ ■金目鯛の香り蒸し～浅利と白はまぐりの濃厚旨出汁～ 塩麹に漬け込んだ金目鯛を浅利や白はまぐり...
...・静岡産桜エビとシラスの自家製豆腐サラダ ～主菜～ ・信玄鶏もも肉と野菜の塩麹焼き ・牛バラ肉の煮込み パルマンティエ風 ・沖縄あぐー豚バラ肉のラフティー...ネタはどれも新鮮な上に 鯛の昆布締め、サーモンは塩麹で漬けてあったり 職人の方のこだわりが感じられました...
...前菜盛り合わせ フカヒレと蟹肉、汲み揚げ湯葉入りスープ 泡雪仕立て 北京ダック＆五目詰め蜂の巣見立て揚げ シーフードと筍の紅麹炒め 沖縄ポークの上海風黒酢煮込み ピータンと豚モモ入り香港風お粥 三種デザート盛り合わせ...
...むしろ、クリーミーで白胡麻の風味が強く感じられたように思う。このゴマを効かせたタンタン麺ってのも、小生の想像として、麻布十番・麹町のTなんぞが元祖ではないかと思ってたりもするのだが...
10レオーネ・マルチアーノ
「Tutto Vero Italiano （本物のイタリアを食べ尽くす）」
23221人
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...この日はどちらも美味しそうだったのでラッキーでした。 まずはテーブルにドーンとパンの盛り合わせが置かれたんですが これが麹町の「エリオ・ロカンダ」を彷彿とさせるような盛りなんです...
...他にも、変わった味付けのマグロたちの… 「醤油麹」や「燻製」などもいただきましたが、、 うん...熟成まぐろは、 塩づけ、くんせい醤油、醤油麹の三貫盛。 あらかじめ味が付いているのでそのままパクリ。...・熟成まぐろ３点盛り450円 塩漬け、燻製醤油、醤油麹 と...
...極 白丸元味(しろまるもとあじ)オーダー。一風堂のチャーシューが変わったと聞いていましたが、チャーシューが塩麹のような味がしっかりと付いていて美味しいです...
13さかえや 横浜みなとみらい本店
【半個室席あり】みなとみらい駅直結の極上水炊きと鶏料理専門店。ランチタイムは親子丼が人気
11155人
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...いわずと知れた芋焼酎の定番。 699円(税込) ボトル 4999円(税込) ■黒霧島 〈鹿児島〉黒麹の醸すトロリとしたあまみ、キリッとした後切れ。霧島酒造の90余年の永きに渡る伝統の味わい。 ■くじら 〈鹿児島〉コガネセンガン、白麹...
...アンゼリカの小片が載って今も私に微笑みかけてくれます。 泉屋のクッキーは 泉屋東京麹町本店 でそれぞれについて書いていま...街に出店→５２年本社と工場を千代田区麹町に建て（株）泉屋東京店 を設立〜泉屋は２０１７年に創業９０周年を迎えました...
...夫は小食ですが、しっかりの方はご飯ものとのセットもありました そば湯割 さんま麹漬け 鴨つくね せいろハーフ 新高島駅 いつもの蕎麦屋 こんにちは...
...■クラブラウンジ 朝食 ■部屋からの朝日 ■チェックアウト時もティータイム ■Tasting Fair (¥0) マグロ塩麹マリネ/祝鯛の青海苔苔土佐酢ソース/よせ湯葉の金山寺味噌 雲丹添え...
...■100％ブラッドオレンジサワー ■100％パインアップルサワー ■100％オレンジサワー ■焼酎 ■富乃宝山 黄麹仕込 柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当たり。 ■吉兆宝山 黒麹仕込 しっかりとしたボディ 豊かな香りと深い味わい...
18博多もつ鍋おおやま 横浜
【全席個室】ぷりぷりの国産牛もつに濃厚味噌が染み渡る！九州料理も堪能できるもつ鍋専門店
8273人
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...さらに重厚でしっかりとした味わいも魅力的です。 ■黒霧島（くろきりしま） 黒霧島の旨さはまさに重厚。 黒麹仕込み由来のとろっとした甘み、...
...ごちそうさまでした！ 初鰹の山葵塩麹漬け丼と桜エビのグラコロセット ただでさえ食べたいメニューの多い源ちゃんで一つに決めるのは、なかなか大変。だけど、今回はこの鰹に惹かれた。しかも塩麹漬け丼。 予想以上だった。真っ先に鰹の塩麹漬けにわさびを乗せて食べる...
...■唐辛子たっぷり ■付け合わせの肉団子 ■2018.06 ■塩麴＆しょうゆ唐揚げ ■名古屋コーチンたまごぷりん ■しょうゆ麹鶏唐揚 ■親子丼しょうゆ麹鶏唐揚セット...
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