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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 89 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...玄米の風味がよくペロリと頂けた。 ■麹のお豆腐、蜂蜜 ふわふわで濃厚な麹豆腐に日本蜜蜂の蜂蜜をかけてコース終了。...● ばちまぐろの麹漬け焼き 麹漬けにした「ばちまぐろ」の表面をたたき風に仕上げたもの...
...■バーニャカウダ ■前菜 きのこや短角牛 ■南部かしわ塩麹焼き ■選べます（サンプル） ■銀茸の茶碗蒸し。...天然きのこを使ったもの。 かぶってますが、南部かしわの塩麹焼き。とり好きなのでうれしい。 次は選べるお料理...▶︎ お米は岩手県産新米「あきたこまち」 ④ 味嚼汁 ▶︎ 麹を多く使った甘みの強い味噌使用 ⑤...
...石垣真丈 合鴨ロース ☑︎お造り すずき かんぱち ひらめ ☑︎煮物 鰆煮付け ☑︎焼物 帆立 つぶ ☑︎進肴 豚ロース塩麹焼き ☑︎揚物 牡蠣 椎茸 しし唐 ☑︎酢物 あん肝 ☑︎食事 焼おにぎり ☑︎汁物 味噌汁...
...■キレイに完食 ■箸袋 ■先付前菜 ■槍烏賊の塩麹漬に鮭といくらの紅葉漬､白菜の胡麻和えに鶏松風の蓮根焼()､葡萄...米吟醸酒へと移行､更には自発的には先ず滅多に口にすることは無い黒麹仕込みの本格芋焼酎『魔界への誘い』等とともに青森県を代表する高級...ｸﾒﾆ)に和布蕪(ﾒｶﾌﾞ)の二つの小鉢に槍烏賊(ﾔﾘｲｶ)の塩麹漬(ｼｵｺｳｼﾞﾂﾞｹ)に鮭(ｼｬｹ)といくら親子のの紅葉漬(ｺ...
...純米吟醸 おりがらみ生原酒 広い岩手県の最南端の最南端旧花泉町の「磐乃井酒造」さんが100周年を機に作った「百磐」、米・酵母・麹をオール岩手由来のものを使用し本日の料理にぴったりです...
...■お通しのキャベツの浅漬け柚子風味 ■メジ鮪の刺身 ■おでん根菜三種 ■サービスの鮪の血合いのなめろう♪ ■芋焼酎白露黒麹 ■ロールキャ...
...塩麹(ｼｵｺｳｼﾞ)のソース､プリモ･ピアットには焼き茄子(ﾔｷﾅｽ)とホロホロ鳥のラグーのタリアテッレ､セコンド･ピアットには『短.....
...帆立 帆立の貝ひもを一緒に 貝焼き（かやき）に 味付けは自家製麹味噌ベース 珍しい猿梨と（見た目ミニキウイ）...大根に旨みを移した後の昆布の上で 絶妙な火入れをした鱈の白子 そしてそこに麹味噌を使って 天然なめこと早池峰菜の炒め物 海と山に感謝する瞬間 椀ものは...
...おもしろいですねぇ（笑） 焼き物 鰆塩麹焼き 今流行りの塩麹でした。 こんな感じになるのですねぇ～！...食前酒 梅花音 先付 長芋松前和え 前菜 鱈菊柚庵焼き・海老麹和え 鱈の菜の花巻き黄味酢・粟麹二色田楽 河豚白子豆富・雪だるま 酢の物 鮟肝・蟹・大根おろし...
...15畳の広いお部屋に3人でのんびりお泊まりです♬ 夕飯はこんな感じです。 ＊前菜 ・山菜みず被せ琥珀 ・白和え ・焼姫竹の子 麹南蛮マヨ ＊蒸し物 ・鰻茶碗蒸し ・笹がき牛蒡 ・胡瓜山椒煮 ＊造り ・鮪...
...初めは、ぬる燗のおすすめをいただきました。 麹の華やかなかおりが広がりおいしくいただきました。 つずいて、だしまきたまごを注文しようと思...
...ペロッと食べてしまった鍋にはツブツブが。。。今が流行りの塩麹？と聞いてみると『秘密です。。。』ともごもごする旦那さんが妙にキュートでした...
...■チャミスル【グラス】 ■チャミスル【ボトル360ml】 ■いいちこ【グラス】 ■いいちこ【ボトル900ml】 ■薩摩宝山 白麹【グラス】 ■薩摩宝山 白麹【ボトル720ml】...
...種類が豊富でかなり驚いた。 ちなみに、一升漬とは青南蛮、麹、醤油を合わせて漬け込んだものだが、大根や人参なども入っていた...そして特徴的なのが「三升漬」。 青唐辛子と酒麹・醤油を、一升ずつ（等分で）漬け込む、東北の郷土料理。...・なめこおろし ・とりそぼろ ・とろろ ・一升漬（青南蛮を麹と醤油で漬けた東北地方の郷土料理） ・紅葉おろし...
...■珍味三種盛り ■煮魚（カレイの煮付け） ■塩麹サラダ ■クラフトビール飲み比べセット ■おしゃれな外観...ソーセージ盛り合わせ 塩麹サラダ 煮魚 を注文 少しずつ料理が運ばれてくる...薬味は七味、胡椒、酒粕 素朴でおいしい ご飯は１１穀米に、塩麹の漬物...
...【金格】は国産牛肉と白金豚の黄金ブレンド＋塩麹、 【黒格】は黒毛和牛100%ストレート＋塩麹 【白格】は黒毛和牛と白金豚のハイクオリティブレンド＋塩麹 というラインアップ...
...直汲み生 ■ワダヤ専売酒 ■温玉 ■天青 純米吟醸 雄町 白麹仕込み ■天青 純米吟醸 雄町 白麹仕込み ワダヤ スペシャル専売酒 ■飛露喜 特別純米...: 改良信交(秋田市河辺地区/2016年収穫) 精米歩合 : 麹40%...
...■チャミスル【グラス】 ■チャミスル【ボトル360ml】 ■いいちこ【グラス】 ■いいちこ【ボトル900ml】 ■薩摩宝山 白麹【グラス】 ■薩摩宝山 白麹【ボトル720ml】...
...あら汁・小鉢付きで登場!! ■さめ軟骨梅水晶 ■牡蠣の天ぷら ■フィッシュ＆チップス ■さばの塩焼き ■サーモンの塩麹焼き ■いかの陶板...
...■たまねぎ ■まいたけ ■はんぺんチーズ ■はまぐりの塩麹バター蒸し ■ちょいと一品 ■具沢山よくばりサラダ...530円 ■ブリしゃぶ ■しゃぶしゃぶ ■ポン酢IN ■蛤の塩麹バター蒸し ■前沢牛の炙り寿司 ■酔右衛門 ■こぼれ寿司...【はまぐりの塩麹バター蒸し】 ・小振りな蛤が3～4個...
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