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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 31 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...グラス 580円 ボトル 4,500円 ■佐藤酒造（鹿児島）黒 芋焼酎 黒麹を使用した飲み応えが魅力です。 グラス680円 ボトル5,500円...■くりから串 ■ダシマキ（あおさ ■パカン♪ ■たっぷし！ ■飲みセット ■ヒラメ麹漬...
...グラス500円 ボトル3,500円 ■佐藤酒造（鹿児島県）黒 芋焼酎 焼酎業界を牽引する佐藤酒造の本格派芋焼酎。 黒麹を使用した飲み応えが魅力です...
くろね WINEHOUSE
大人な空間でリーズナブルにフランス郷土料理とワインが楽しめる一軒家レストラン。
467人
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貯まる・使える
...1個 ■スパゲッティ ■ナポリタン ■ミートソースのスパゲッティ ■カルボナーラ ■魚介のスパゲッティ ■激辛南蛮塩麹漬け トッピング ...
...・余市産あん肝と大根の煮物 自家製醤油麹のせ しみしみ大根 麹もいい仕事してるなー あん肝はさっぱり 大根との相性もいいね...■〆の冷たいお蕎麦 ■ニシン漬け ■落葉キノコ ■イカの麹漬け...
...とりどり定食¥1200にしました！ とんかつ、エビフライなどの揚げ物にお刺身、玉子焼きなども付いてます。 とんかつは塩麹とんかつで、柔ら...
...”って唸る感じの美味さからきてるんだろうか^ ^ しかし、美園地区は名店多いですね。 大好きな紅麹屋さんに春一家さん（※某超有名ラーメン店は私低評価ですのでノーカンで）...
...いただきます！ スープを一口。。。 豚の旨味のしっかりしたスープに香味野菜の旨味が加わったベースのスープに、 麹の香る赤味噌ベースの味噌ダレがドンって押し寄せて来る力強いスープ♪ 炒め野菜と挽肉の旨味も加わり...
...コレは前情報通り旨そうですな〜 魚介風味と豚骨のコクがベーススープ 甘め味噌の合わせに麹が香りますね〜 背脂もコクと甘味をプラスで旨いっす ニンニクや生姜が効いた香ばしい味噌よりは...
...再仕込み醤油と醤油麹の独特な味は好み分かれるかと ちょっと麹が強めで塩気もありなかなか喰う機会ないスープ...■カウンター席 ■味噌ラーメン780円 ■白麹味噌とにんにく油のスープが美味しい♪...
...たせた紅麹屋の辛醤油タンメンです。 紅麹子的油麺（辛味噌タンメン） 税込850円 自家製辛味ソースと紅麹辣油入り 辛味 スープのコクと旨味...
...辛いのでご注意 三升漬け すみれでは、「おにめし」 錦糸卵に乗せて食べるとは、なるほど 自宅のより熟成すすんでるので、麹の粒が見当たらない 旨かった〜 三年継ぎ足しだが...
...』製法だそうで飲み進めているうちにるラーメンのスープにも思えてしまい大変でした。 久しぶりに食べました牛マルチョウは味噌ダレ？麹ダレ？に漬け込んであり甘くて別名コラーゲントロントロンで美味しいですねえ！...
...知らずに固めで注文しなくて本当に良かったと思いました。 スープには煎った小エビがトッピングされ香ばしい香りが漂います。麹香強めの味噌と合わさると...
...甘味ものがあります。 ▼食べたもの▼ ▽塩麹うどんセット 799円▽ （2016.10） ランチメニューでミニ丼が付くので4種類からミニ天丼にしました。 うどんつゆは鶏ベースのものに味付けに塩麹を加えたもので...■うどんのアップ ■ミニ天丼のアップ ■塩麹うどん＋ミニとろろ丼セット 780円...
...スープは豚骨ベースでガラや軽く魚介や野菜などの白濁系スープ。 そこに麦麹＋米麹のあら味噌をブレンドして加えたものだそうで...乾燥したまま入ってるんです。沈めて欲しいですね、せめて。 スープから飲みます。 麦麹と米麹の効果なのかな?口当たりソフトなスープ...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...分からないな… 【注文したメニュー】 せせりの塩麹漬けカレー1200円 大ライス➕100円 トッピング 岩のり200円、ソーセージ250円 久しぶりに来たらメニューやトッピング、料金が若干変わってました。 せせりの塩麹漬けカレーはNewとなってましたが...■天井でーす ■パリパリ知床鶏のカレー ■せせりの塩麹漬けカレー...
...モッチリな感じで適度なコシが良いね シットリ焼豚が２枚 少し塩麹の香りがするけどどうなのかな？ 兎に角シットリ美味しい焼豚なんです...スープ絡みが良くGOODです 柔らかい焼豚が２枚 前回感じた塩麹の様な香りが今回もしました ホント上手いんだよね〜コノ焼豚...
...スープを啜ると、どこかで麹の存在を感じます。これは味噌麹なのか酒粕の麹なのか…...
...居酒屋感覚のこんな店を欲していたのだ。 串揚げ屋だけど、牛筋煮込みやら、丸腸入った鍋やら、枝豆やら、醤油麹の冷や奴やら、なんやらかんやら...
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