参宮橋・代々木八幡のカウンター席のあるお店

...スープは、鶏白湯に煮干しや鯖節や鰹節等をガツンと効かせた醤油スープ。...〜1000 【概要】 代々木公園エリアに数少ないラーメン屋。 鰹節・鯖節・煮干と鶏白湯を掛け合わせたつけ麺が定番メニュー。しかし...クリーミーで美味い！！そして、最後まで鼻の奥底に感じる鰹節の風味が良き...

...私たちが選んだのは、中トロ、平目、ウニ、イカ、甘エビ。どれも美味しい。 野菜を使った一品も色々。上の写真では、鰹節だけの小鉢が2つ並んでいるだけですが、ニラのおひたしと、ミョウガのおひたし。 鰹節がとっても立派で...

...良かった。 豆腐 おろし生姜は普通。 スーパーでも買えるモノ 上にかかった万能葱は、鮮度がね〜〜 其れをカバーして余る位、「カツオ節」が良かった❣️ 小鉢が、届くや否や、「カツオ節」の香りがしたんですわ。 削り立てかい？其れとも、開封したばかり⁈ お好み焼き屋とかで、香りのしない削り節をかけられたって、何の意味もありません。 「カツオ節」は...

...黒毛和牛骨、丸鶏を使ったスープ、羅臼昆布、鯖節、鰹節を使った出汁、醤油は白醤油合わせ三種、海老、帆立、浅利出汁を使用しているそうです...スープは親丸鶏ベースに牛骨や豚肉/香味野菜、カエシは白醤油に羅臼昆布や鰹節/鯖節などの出汁を合わせたものだそうです...

...・自家製鰹節を塗したビーツとフォアグラのチュイル ・カンパーニュ...パリパリして食感がよかったです。 その中にフォアグラのテリーヌ。鹿で作った自家製の鰹節のようなものを付けながら頂きました...

...舌の感覚を研ぎ澄ませて食すと、味はさらに深く。 ［吸い物］蛤と菜の花のしんじょう 鰹節の出汁が立った汁。小さめの蛤はあくまでも具なのか...白味噌 黒の椀に白味噌。そこに焼き那須の島。赤軸法蓮草の色彩、細かく削られた鰹節のふんわりとしたシルエットが美しい...

...こちらもフルサイズで厚みのある切身は二種。 鰹の味噌漬けと鱸の照焼はどちらもタレがしっとり香ばしく美味。 豆腐の味噌汁は鰹節などでしっかりダシをひき...

...さて、おうどんです。 もっちりして、コシもまずまず強い方でしょうか。 なかなか美味しいおうどんだと思います。 出汁は鰹節が立つ感じで、薄...

...カウンター席の他に、2名と4名のテーブル席が二つあります。 料理は素材のおいしさが引き立つさっぱりとしたものが中心。昆布と鰹節でしっかりと取った出汁で作った料理はさっぱりしつつも飽きのこない味わいです...