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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・自家製鰹節を塗したビーツとフォアグラのチュイル ・カンパーニュ...パリパリして食感がよかったです。 その中にフォアグラのテリーヌ。鹿で作った自家製の鰹節のようなものを付けながら頂きました...
...舌の感覚を研ぎ澄ませて食すと、味はさらに深く。 ［吸い物］蛤と菜の花のしんじょう 鰹節の出汁が立った汁。小さめの蛤はあくまでも具なのか...白味噌 黒の椀に白味噌。そこに焼き那須の島。赤軸法蓮草の色彩、細かく削られた鰹節のふんわりとしたシルエットが美しい...
...お辞めになったと思っていたので ビックリしましたがｗ ということで「かつお豚骨らーめん」と 「カネモさんのかつお節飯」をセットでオーダー...
...①ナマニク３種前菜 ザブトンの刺し、イチボのローストビーフ、 トモサンカクのユッケ。味付けバッチリ。 ②ハーブサラダ 鰹節ならぬ、肉節が...
...私たちが選んだのは、中トロ、平目、ウニ、イカ、甘エビ。どれも美味しい。 野菜を使った一品も色々。上の写真では、鰹節だけの小鉢が2つ並んでいるだけですが、ニラのおひたしと、ミョウガのおひたし。 鰹節がとっても立派で...
...豚しゃぶはお豆腐のソースがかかっています。レモンとはちみつのタレに絡めているそうです。 ゴーヤご飯は、ナンプラーと鰹節の旨味が効いているそうで...
...前菜盛り合わせがついてくるんかな？ 洋食に味噌汁！！ 町の洋食屋さんだぁ！と微笑ましくなってしまった。具沢山で、汁はかつお節のダシがとーっても利いてけっこう好みの濃い味...
...漬物はしば漬けとたくあんが控えめに登場。 小鉢はナスの揚げ浸しでほどよくダシが染み込んでいて美味しい。鰹節がかかっているのもグッド。 味...
...返しが今までの蕎麦屋と味が違うので、作り方を訊いたら「鰹節＆醤油のみ」昆布を使用していない。という事でした。返しはでも作るのですが【鰹節】が、出回っていない物を使用している、との事濃くも無く...そして鴨肉は丁度良い厚みで、脂の入り具合で柔らかい。 鰹節が良く効いており...
...山椒が和らぎの役目を果たしてました。 ⚫︎湯からし豆腐 OKUTE京都四条大宮のアテ 絹ごしのなめらかさが、辛子と葱、鰹節を 筒がなく、...
...良かった。 豆腐 おろし生姜は普通。 スーパーでも買えるモノ 上にかかった万能葱は、鮮度がね〜〜 其れをカバーして余る位、「カツオ節」が良かった❣️ 小鉢が、届くや否や、「カツオ節」の香りがしたんですわ。 削り立てかい？其れとも、開封したばかり⁈ お好み焼き屋とかで、香りのしない削り節をかけられたって、何の意味もありません。 「カツオ節」は...
...天せいろと悩んだけど、暑かったしサクッと食べたかったのでめかぶそばをオーダー うずらも入っているし、鰹節も乗ってるし、いろいろ乗ってて嬉...
...母は言うし「このくらいなら、作れるわよー。」 (ちなみにわたしは「このくらいも、つくれないー。」) 朝 朝出勤時に前を通ると鰹節で出汁をとっている とても良い匂いが漂います...
...こちらもフルサイズで厚みのある切身は二種。 鰹の味噌漬けと鱸の照焼はどちらもタレがしっとり香ばしく美味。 豆腐の味噌汁は鰹節などでしっかりダシをひき...
...さて、おうどんです。 もっちりして、コシもまずまず強い方でしょうか。 なかなか美味しいおうどんだと思います。 出汁は鰹節が立つ感じで、薄...
...スープは、鶏白湯に煮干しや鯖節や鰹節等をガツンと効かせた醤油スープ。...〜1000 【概要】 代々木公園エリアに数少ないラーメン屋。 鰹節・鯖節・煮干と鶏白湯を掛け合わせたつけ麺が定番メニュー。しかし...クリーミーで美味い！！そして、最後まで鼻の奥底に感じる鰹節の風味が良き...
...黒毛和牛骨、丸鶏を使ったスープ、羅臼昆布、鯖節、鰹節を使った出汁、醤油は白醤油合わせ三種、海老、帆立、浅利出汁を使用しているそうです...スープは親丸鶏ベースに牛骨や豚肉/香味野菜、カエシは白醤油に羅臼昆布や鰹節/鯖節などの出汁を合わせたものだそうです...
...カウンター席の他に、2名と4名のテーブル席が二つあります。 料理は素材のおいしさが引き立つさっぱりとしたものが中心。昆布と鰹節でしっかりと取った出汁で作った料理はさっぱりしつつも飽きのこない味わいです...
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