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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...鯛の燻製、帆立貝のポワレ、海の幸のパート包焼き、メインは鮑のソテー・・・・ メインに和牛のポワレを食べていた友人も、鮑をうらやましがっていました。 こんなにたくさんで\9...【コース内容一例】 ●旬の味覚 アンサンブル ●アワビ 2種のキャビア ブールブランソース ●郡上鮎...
...■トマトのコンフィと穴子のペニエ② ■トマトのコンフィと穴子のペニエ③ ■鮑の料理① ■鮑の料理② ■鮑の料理③...
...美味しいサラダです。 *蝦夷アワビのジュレとビソシワーズ 煮込まれたアワビの身も入ってます。 料理的には素晴らしいのですが、少し味が濃く塩分も若干強めに感じました。 *鮑の肝を練り込んだパン 肝の風味がなかなか面白く...
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