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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...土佐文旦 最初のひと皿目がちょっと変化球で、 ココナッツや魚醤を帆立と合わせます。 ココナッツがべったりし過ぎずまろやかで、 わかさぎの魚醤もふんわりと香る隠し味に。 ★ ミネラルと本質...自家製の赤ワインの塩 静岡県宇土義の本山葵 自家製の燻製醤油、魚醤と昆布出汁を加えて 野辺地かぶ...
...■大海老のチリソース煮込み ■ふるめん特製大海老のマンゴーマヨネーズソース ■紋甲イカとフレッシュレタスのさっと湯引き 魚醤のソース ■...
...多くの日本人が食べ慣れている味なので 何だかほっとします。 魚はチーズをのせて蒸したもの。 葱と生姜の香りに加え、魚醤がエスニック感を演出...
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