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天神のカウンター席のある和食のお店
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...蓮根とひじきの陽紅サラダ、イカ活き造り、綾地鶏の網焼き、 鰆・焼しめじ・山芋・南関揚げの炊合せ、筑前豚と五色野菜の桃源魚醤ソース、ヤリイ...
...塩水ムラサキウニ、イシダイだったかな ヤイトカツオ藁焼き、淡路島新玉ねぎ 鮎魚醤漬け揚げ 持田農園フルーツトマト、蓴菜 玄米餅、からすみ 蘭王卵、鯛の真子と白子...◯和歌山の鮎の餅粉揚げ 鮎を背開きにして、鮎の内蔵で作った魚醤をかけて作った餅粉揚げ...
...これを様々な醤油につけて、味を比べます。 雲丹醤油や魚醤、さらには鶏のトサカなどで作った鶏醤とも言うべき醤油など様々です。...・大分 にくしょう 鶏のレバーと心臓を使った魚醤ならぬ肉醤...
...昆布巻きの明太子が1本、乗せられています。 牡蠣や帆立、魚醤や酵母など様々な旨み成分を調整した調味ダレに...その秘密は秘伝のたれ。牡蠣や帆立、魚醤や酵母など様々なうま味成分を 混ぜ合わせ...明太子は、味の均一化を図るため、調味だれに牡蠣や帆立、 魚醤や酵母など様々なうま味成分を取り込みながら調整し...
...○蒸し穴子と平貝〜熟成トリュフと魚醤クリーム様:魚醤はほんのりだけど穴子会う♡...■○煮蛸と海老芋様 ■○白子フリットトリュフ様 ■○蒸し穴子と平貝〜熟成トリュフと魚醤クリーム様...
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