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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...干し海老を熟成させたナンプラーのような香り風味を微かに感じ、海老雲呑との相性も良く、干海老使った魚醤か魚油なんでしょうか?この点は評価したいところです...
...Aコース \2000 ・ 刺身盛り(ロース・ハツ・砂肝) 山葵付本返し・ゴマ油・魚醤入り醤油の調味料が並ぶ小皿でいただく趣向。ロースはややルイベのようですが、いい肴で...まずはAセット 鴨刺身盛り合わせです タレは本がえし醤油、塩ダレ、魚醤入り醤油です 左から鴨のロース...
...毎度迷います^^; 終盤に調味料の「魚介と山椒のオイル」を麺にかけて食べてみました。 すると味を崩さない程度にほんのり山椒と魚醤のような刺激と香りが加わってまた楽しめました...
...■TILAPIA ティラピア」という鯛の仲間の魚を丸ごと1匹焼いたもの。 白身魚なので淡白で味にクセがなく、魚醤や酢醤油などに付けて食べます☆...
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