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口コミ・お店の情報に「関西風」を含むレストラン
1～2 件を表示 ／ 全 2 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...陶磁は鹿児島産鰻で、１本で3300円は安い。。。 恐らくは蒸す工程を取らない関西風で、事前に白焼きして、寝かしてある鰻を炭火でタレとにつけて一気に焼き上げるスタイルかと、、、博多や関東風の蒸して、焼き上げるふっくらタイプが好きな方は好みから外れると思います。 こちらの売りは鰻だけではなく、南部鉄器の鍋で目の前で炊き上げるご飯、しかもお代わり自由、これが非常に美味い。 個人的には直焼き（蒸す工程は入れない関西風）は好みですが...
...^#) ここの鰻は、素焼きしたものを蒸さずにタレをつけて焼く関西風とのことで、注文が入ってから職人さんが焼いてくれます。...そして、裂きは関東風の背開き、焼きは関西風の蒸し工程を入れない「地焼き」で焼かれているので...関東風の背開きであるが調理過程は関西風〜...
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