清里の赤身に関するお店

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

Terroir愛と胃袋

北杜市 / イノベーティブ、フレンチ、オーベルジュ

土地と時間が育むアルチザンの美味を、都心から2時間のローカルで味わう。

3.90

65

6224

  • ¥20,000~¥29,999
  • ¥20,000~¥29,999
  • 月曜日、火曜日
心と体を癒すガストロノミー
180年前に建てられた古民家で味わう、 八ヶ岳ガストロノミー。 八ヶ岳の清水と澄んだ空...by gunmadontist(1366)

...ジビーフに関しては骨付きの肉塊も見たのですが霜降りとは無縁の赤身オンリーな肉質。 リブロースでありながら脂身ほとんど無いのですが、しかし赤身から感じる旨味が尋常ではなく濃厚。...野生に近付けた牛がここまで美味しくなるとは、赤身肉に関してもジビエが理想なのでしょうか...

フレンチ EAST 百名店 2023 選出店

食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店

ビストロ バガブー

北杜市 / フレンチ(ビストロ)

3.63

113

6163

  • ¥6,000~¥7,999
  • ¥3,000~¥3,999
  • 火曜日、水曜日
山梨の食材をふんだんに使ったフレンチ
【百名店】ビストロバカブー (訪問日:2023/11/13 17:30頃) あたたかな陽光...by Yuritam(219)

...アンガス牛パペット(希少部位カイノミ、赤身の肉、ホースラディッシュのソース):2,500円...テーキもできるとのことだったのでステーキにしていただきました。 赤身のカイノミです。 ちなみに税込3...この季節には嬉しい。 アンガス牛カイノミのカツレツは赤身の美味しさが良い感じで衣を付けて揚げるのも良いかな...

素透撫

北杜市 / フレンチ、創作料理、野菜料理

3.62

33

2982

  • ¥10,000~¥14,999
  • ¥8,000~¥9,999
  • 月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、祝後日
建物の歴史と店名の由来に、料理がピッタリついてくる!
昔の素透撫もとても素敵で好きだった。 でも、2019年より中国料理のシェフ本多敏氏とフランス...by 大切な人と行きたいレストラン(132)

...メインはフィレ、その中でも最高部位のシャトーブリアン!香ばしく焼き上げシンプルに塩胡椒で。きめ細かく柔らかで、赤身独特の旨みが存分に味わえます...

あしぇっと八ヶ岳

北杜市 / フレンチ、創作料理

3.14

5

352

  • -
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...肉料理 キノコはブナシメジ、ヌメリスギタケ、アイシメジと贅沢に3種! 牛肉は甲州ワインビーフのミスジ。 赤身主体で肉肉しく、脂が程良く乗...

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