新潟市のカウンター席のあるお店

...皆さんフツーにタレかつ丼を注文してます。全国的には珍しくても、新潟では日常食、ソウルフードなんですから。 野菜や豚ガラのスープと本醸造醤油と白砂糖を合わせたタレは...

...海苔、青菜、ナルト、薬味ネギが乗ります。 スープ＆麺 一口目から おぉ ぶたぁ。 豚ガラが中心の動物系出汁にアブラ玉のコッテリ感...飾りっ気のないクラシカルな見た目なんだけど不思議な魅力を放っている。 鶏と豚ガラの旨みが溶け出た清湯をベースに...

...朝ラーメンと煮干し醤油ラーメンとの違いは不明ですが、写真だと煮干し醤油ラーメンの方が色合いが濃く見える。 魚介系に豚ガラと鶏ガラを加えたスープ...

...証！汁完 (⌒ Ｏ ⌒) ぷは～ 美味しい食事に感謝をこめて (^人^) 美味しく完食 (*´ڡ`*) 感謝の一杯 豚ガラ、鶏ガラ、人ガ...

...肉は国内産高級豚のかつを使用 タレは野菜や豚ガラのスープと本醸造醤油と上白糖を合わせたタレ...９７０円 豚は国産高級豚を使用しているようで、野菜や豚ガラのスープと本醸造醤油と上白糖を合わせた...また、筋が全く無いので食べ易い。 甘めタレは、野菜や豚ガラのスープと醤油・砂糖を合わせたもの...

...数年ぶりの訪問となった今回は、 野菜ラーメン大盛り950円 をオーダーしました。 豚ガラからとられたスープはとても濃厚で、表面に浮かぶ鶏...

...鰹節等も入ってるようですね。 動物系は豚ガラ主体。 アッサリとしていて煮干しがフンワリ香り...鰹節等も入ってるようですね。 動物系は豚ガラ主体。 アッサリとしているけど...鰹節等も入ってるようですね。 動物系は豚ガラ主体...

...■ｶｳﾝﾀｰｾｯﾄ　■喜多方チャーシューめん ¥950　■喜多方らーめん ¥700　■煮干しの優しい香りと、鶏ガラ・豚ガラなどの動物系のコクと旨味...

...鶏豚骨塩(¥800) 麺大盛り(¥100) を注文 メニューには大盛り無かったけど 注文可能でした いただきます 鶏ガラ豚ガラのスープに 笹川流れの塩 透明な油で チョイこってり 柔らか旨いチャーシュー 極細ストレート麺 美味しかった ごちそうさま...

...具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔。チャーシューは豚バラで、トロットロに柔らかくて美味しい。 スープは豚ガラ等の動物系のコク...

...待つこと7分位でしょうか？ラーメン寿司セットの登場です。 先ずはスープから相変わらず美味い、旨い豚ガラの濁りは在りません小さな脂が綺麗に光っています...

...高血圧な方はご自愛を。鶏ガラ、豚ガラのスープがベースとなるも...スープは、鶏ガラと豚ガラ中心と思われるが、塩気が強めの円やかな醤油味。...【スープ】 醤油が前面に出たスープ。 おそらく鶏ガラ・豚ガラを使用していると思われます...

...動物系と魚介系のMixで、魚介の風味が強い、節系の良い香りが漂う。 動物系は豚ガラと鶏かな、鶏のモミジ(鶏足)とかのコラーゲンが煮溶けて...

...やたらとクセが無く、目の前に見える寸胴を見ると、豚ガラを取り出して灰汁を取っては、ゆっくりと熱している。...スープは豚ガラと野菜で炊いた出汁が効いたあっさり系で仄かに煮干しも感じます...あっさり透明感がありながら深い旨みを感じる味。 豚ガラ等を煮出した動物系ベースらしいけど...

...トッピングは「チャーシュー」、「メンマ」と「さやえんどう」。 ネギが程よく載せられています。 スープは鶏ガラ豚ガラ出汁に野菜が甘味を加え...

...１０分ほどで着丼です。 本日は支那そばをオーダーです。 まずはスープを一口。 豚ガラと若干の鶏ガラ、そして魚介節、さらに海産物から出汁を取っているそうです。...万作さんのスープはとにかくコクが半端なく、さまざまな出汁が融合された複雑な味わい。豚ガラ...