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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...お店のスタッフが混ぜてくれます。 ボリュームスゴっ! 太麺で神谷商店のホルモンがたっぷり。 甜麺醤と豆板醤が入っているので少しピリ辛。 ...
...説明には 「厳選したジューシーな鶏モモ肉を1枚そのまま唐揚げにしました。決め手は自家製のネギだれ。コチュジャンや豆板醤をはじめとした特製のタレにたっぷりのネギを加えました...
...今回は日替りの茄子と豚肉の味噌炒め定食950円。中華料理で言う味噌炒めは大抵が豆板醤と甜麺醤の入った味噌炒めである。中には ぱっくん亭 みたいに日本の味噌で味付けしているところもあるが、こちらは王道の豆板醤炒めで、甜麺醤は少なめだ。 茄子はストライプに皮を剥いて、一度油通ししてから炒めていると思う。油で揚げることで皮の色止めになるし、炒めたときに油が出ていく代わりに味が入る。仕上がった茄子はトロトロの食感がいい。味付けは豆板醤...
...両方ともスパイスという点ではやや大人しく、後半少し辛さを足したくなります。 卓上の調味料が置いてあり、辛味の強い豆板醤のようでした。 ち...
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