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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...特製の赤パプリカソースでどうぞ。 ■蝦夷鹿のカツレツ 素材を活かす絶妙な火入れ...今回はカウンターに座らせて頂きました。 ポテトサラダと、蝦夷鹿のカツレツは色々食べた中でも群を抜いて美味しかったです。...パテドカンパーニュ(シンプルですが、かなりの厚切り) 蝦夷鹿のカツレツ (最高の火入れ...
...■viande(肉料理) 北海道蝦夷鹿のグリエ ~ビーツと胡桃の焦がしバターソース~ ■dessert(デザート) 無花果のファーブルトン ~クランブルとアマランサスを添えて~ ■蝦夷鹿のグリエ ■ワインの肴にもう一品 ■シンプルなピクルス...■ランチメニュー ■前菜2品盛 ■蝦夷鹿ハツのロティ~焦がし蜂蜜と金柑のソース~...
...■本日のシェフ厳選肉料理 ある日の一例 北海道産蝦夷鹿のグリル~八角と赤ワインのスペシャリテソース~ 北海道産の蝦夷鹿の柔らかい部位を使用。 鮮度が良く...■4品目は肉料理の北海道産の蝦夷鹿のロティ...
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