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※2015年12月14日時点での点数分布です。
伝統とモダンの融合。中国料理の奥深さ・五感を刺激する美味の追及【リーガロイヤルホテル広島】
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...◇サラダビュッフェ 生野菜、茹で野菜、焼き野菜と種類と彩り豊富 久々に食べた椰子の芽の食感が良くて美味しかった 厚切りゴーヤのツナサラダもお代わりしました ドレッシングも豊富で迷ってしまう数あります...
...ほのかに甘く、コクのある後味が特徴です。 ※三鞭・・オットセイ・鹿・山狼の陰茎の事だそうです。 ■竹葉青酒 竹の芯芽を汾酒に浸漬し さらに数種の薬味を配合加糖した酒...
...ビリビリと辛い葉山葵、日本酒が進みます でもちょっと辛過ぎで涙が出るかも ■⑮芽若布の根の摺り流し 若布の根の繊維の粒子感と青臭い磯の香り...⑫焼き白甘鯛 ⑬平貝貝柱と白葱&三つ葉のかき揚げ ⑭漬け葉山葵 ⑮芽若布の根の摺り流し ⑯炙り真穴子巻き ⑰お味噌汁 価格的にピンではありませんが...
...ホタテは炙りもご注文いただけます。 ■シマアジ ■まぐろ/鯛/赤海老 各 赤海老は炙りもご注文いただけます。 ■イカ ■芽葱 ■ねぎとろ...
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