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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...[焚合] 蟹・トマト・モッツアレラチーズ・胡麻豆腐が入った変わり茶碗蒸し 上にはいくらがのっています。 モッツアレラチーズがとろぉ~りと糸を引いて伸び、もっちりした胡麻豆腐の食感も楽しい♪ [ご飯] *蒸し寿司...・ 造里(鮪、鯛、烏賊、鱧) ・ あつ物(湯葉蒸しの下にごま豆腐...
...店内、正月らしい音楽が流れ、静かな感じである。 花会席 12650円 ☆先付:海鼠酢もの、唐墨大根 ☆椀物:薄氷大根、胡麻豆腐、蒸し鮑蟹...
...だいこんおろしつゆ仕立て ■五品、煮物胡麻豆腐豆乳蒸し ■六品、海鮮蒸し寿司...・吸物 上品なお出汁に胡麻豆腐、魚身葛打ち、きのこ、人参、木の芽、香りのいいお吸物です。...前菜の盛り合わせ、見た目も美しく味もまろやかな胡麻豆腐や定番ワカメの酢の物など...
...椀種はハモ,ヨモギ入りごま豆腐,椀添えは赤パプリカ,吸い口は木の芽とスダチでした。 6月という季節感,そして春から初夏へという季節の移ろい,それを食材と調理で見事に表現されておられます。 まずはおだしを一口。 洗練された聡明さ漂う吸い地です。 ああ,これが招福楼の名の持つ強みのいったんなのだろうと感心するばかり。 骨切りした湯引きハモのふわっとした食感と吸い地を含んだ身の味が口いっぱいに広がります。 つづいてその向こうに緑色したごま豆腐が。...ハモと吸い地と頂くとさっぱりといただけ,こちらのごま豆腐と頂くと吸い...
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