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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...魚介を使ったベニエフリット 衣にはプレモルが入る ソースは魚と羅臼昆布の出汁がベース 白ワインとオレンジで調味 仕上げにパルミジャーノをすりおろす 4.アオリイカ アスパラソバージュが メインの具材のオイルパスタ 鯛と羅臼昆布の出汁がソースのベース...芳ばしさと甘みを引き出すのがポイントなのだそうです。 そこに羅臼昆布と真鯛の出汁も少し合わせています...
...僕は煮干しだと素材は煮干が主役なのが好きなんです。 羅臼昆布や、青森シャモロックという高級素材をお使いのようですが、...修行先の伊藤から煮干しを仕入れ。青森シャモロック、羅臼昆布などから丁寧に引かれたスープは...スープには最高級の煮干、青森のシャモロック、羅臼昆布を使用...
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