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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物。おばあちゃんの「巧みの技」が代々受け継がれた伝統の味。主役の親子丼さえ凌駕する、糠床の匠と燻し具合の技の集大成...
...お味は淡白でいまいちでした。写真失念。 △へしこ 880円 鯖のぬか漬け。糠を洗ったものが大根スライスとともに。糠付きが少々。スモークのような香りよし。ちびちび食べながら日本酒に最適なあて。...薄くスライスしたへしこは大根と一緒に。 糠の塩味と鯖の風味...
...素晴らしい蕎麦懐石 一度行ってみたかった、牛込神楽坂の名店。やっていくことが、できました。 最初は、焼きなす、菊の花、糠子、数の子わさび...
...・食事 焼白子 明太子茶漬け 大葉 山葵 出汁 大きくて蕩々な虎河豚白子の塩焼です。明太子も美味しい。 ・香物 胡瓜糠 柚子大根 柴漬 ・甘味 メロン 苺 グレープフルーツゼリー アイスクリーム 椿山荘饅頭 抹茶...
...いつも活気のある店舗です。 店頭と店内で青森県の物産品を数多く販売しています。 食品でのお勧めはニンニク類と「糠にしん」! 大蒜は生は勿論、加工品も種類が多く充実しています。 「糠にしん」はロシア産鰊に程良い味が付き...
...「鯖へしこ」「かにみそ」「うずら玉子醤油漬け」「糠イワシ」「長芋酢醤油漬け」「油揚げのネギ南蛮味噌焼き」など酒飲み垂涎の料理が百花繚乱...へしことは鯖の糠漬けで福井や京都などの郷土料理ですが、糠を使った郷土料理は北海道や九州にもあります...
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