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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ヴィヤンド 鹿児島の養鶏場の峰岸さんが撃った猪のロースト いよいよジビエも旬の名残りのシーズン。あまりに名残り惜しくて、最近、毎日、ジビエ。本日は鹿児島の猪。これは今日一番。ダントツの味わい。猪の味わいが柔らかい肉の中に凝縮され...
...一も二もなくこれに決定 蒜茸黄瓜(キュウリの辛味和え) スタートには最適のひと皿 程よい辛味がいい感じ 涼拌豬肚(ガツの冷製) お!いい香りだ〜 このひと皿で良店決定 仄かな五香粉使いが 厨師のセンスの良さを窺わせる 涼拌干絲(押し豆腐の冷製) 豬肚と同じ味付け 爽やかな食感が酒を呼びます 煎鍋貼(焼き餃子) 熱々の鉄板で登場 焦げないように 玉葱を緩衝材にする心配り...
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