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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 24 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お魚も新鮮で臭みが全くなく、美味しく頂けました。 このまま持ち帰って夕食にしたい位です。 パンは低温熟成されたバゲット。 このパン好きだなーっと思いながら噛んでいくと低温熟成特有の甘みが出てくる...
...２回とも刺し盛りが驚くほど良かったし、焼魚系もなかなか良かった。特に刺身は、新鮮で、食感を楽しむモノ、熟成系のねっとり味わいを楽しむモノなどバリエーションに富んでいた...
...脂が乗ってるのでヒレとは若干部位が違うのかな？？ ちょっと熟成の進んだ香りがしましたが、僕個人的な意見は熟成より新鮮な方が好き(´･Д･)」 ご飯は大盛りにしたので...ぴったりはまる焼肉店かと。 ・本日の和牛 六種盛合せ ・熟成牛タンの味比べ ・牛頰肉のスモーク焼き ・キムチ盛合せ ・アボカド薬念ソース を頂きました...
...■だしぞうすい ■じゃこ生姜飯 ■サッポロラガー赤星 大瓶 ■ウーロン茶/緑茶 ■たこ ■れんこん ■アスパラ ■熟成ベーコンのクリームコロッケ...
...カーニヴォが残っていたので、ナチュラルチーズの 中から２か月熟成の若いミモレットと軽いタイプの...楽しく味わえる盛り合わせであった。 熟成千葉猪のロースト ¥1,800：焼いた葡萄と共に提供される熟成千葉猪のロースト...
...高菜チャーハン 香りと旨味 ■あごだし茶漬け 明太子 ■あごだし茶漬け 西郷梅 ■あごだし茶漬け からし高菜 ■焼おにぎり［熟成鰹みそ］ 1個...
...ボトル ■財神到 花雕紹興酒15年 長い年月をかけてじっくりと熟成させたまろやかな味わい。 ボトル ■財神到 花雕紹興酒18年...全体的に安いのですが、地味にお金のかかるお店です。 熟成感は弱く...
...特製のソミュール液に豚バラ肉を1週間漬込みじっくりと熟成させ、その後燻製窯で半日かけてじっくり燻製したベーコンは...○ 「特製のソミュール液に豚バラ肉を1週間漬込みじっくりと熟成させ...燻製系の料理を得意にしとうお店で、自家製の「くゆりベーコン」は熟成から燻製まで全て自家製というこだわりが詰まってます...
...厳撰豚 2,980円 厳撰豚＋上撰牛 3,680円 厳撰豚＋上撰牛＋イベリコ豚 3,980円 厳撰豚＋上撰牛＋イベリコ豚＋国産熟成牛 5,180円 （税抜き金額） 鍋の出汁は ゆず塩...
...■ゆき鱈（わんこ用）＊要予約 ■牡蠣のガーリックオーブン焼き ■アンガス牛のタリアータ ■メカジキのグリル（わんこ用） ■熟成生ハム&サラミ...
...これぞ！牛角品質 ◇◆ ■【30日間熟成】牛角上ハラミ(タレ・塩ダレ) これぞ牛角のハラミ！熟成させたハラミだからこそ、柔らかさが一層際立ちます。 ■【30日間熟成】牛角熟成カルビ 赤身と脂身のバランスが良く...
...レンコン、うずら卵、海老、あとは魚系の串でした。お値打ちですがこれも業務用の揚げ物かな。 ◆鮪カマトロ定食 871円 大トロは熟成臭みたいな臭みを感じたりすることもありますが...
...■鮮魚3点盛り ■海鮮5点盛り合わせ ■イカの一夜干し ■えいひれ ■ほっけの一夜干し ■八色椎茸の炙り ■雪室熟成豚肩ロース炭火焼き ...
...ロワール地方にてシャンパーニュ製法で造られるスパークリングワイン。瓶内2次発酵は2年と長い期間かけて熟成させて、旨味とフレッシュな果実が...
...穀物肥育牛の牛モモを使用。 香辛料と赤ワインで熟成させ、低温長時間加熱法で旨味を閉じ込めた後...カウンター前のメニュー表を見てみると2月限定のメニューの「熟成とんかつ定食」（850円）が始まっていたのでそれを注文。...先客は数名程。 店外のメニュー表で3月限定の「熟成とんかつ丼」（850円）が確認出来たのでそちらを注文...
...テンペにありがちなクセがなく、とってもおいしいです！ ■Rice&Soup ■天然菌お味噌汁 出汁は蔵で4年間熟成させた利尻昆布、お味噌...
...悪くありません。 早い時間からやってくれているのも助かりました。 絶品！岩塩しゃぶしゃぶ 豚肉料理専門店で、店内の冷蔵庫には熟成中の大きな豚が吊してあります...
...手打ちの伝統的な製法でできたパスタの一つです 粉にこだわり、しっかり熟成、そして一本一本心を込めて作っています もっちりしていて歯切れも良く癖になる！！...■生ハム イタリア・ベレッタ社のプロシュート。 12ヶ月熟成...
...昔の人が兎を鶏扱いしていたのもわかる気がする…。個人的には熟成させた濃い味のうさぎの方が好みですが、あっさりめな好きな方にはとても合うと思います...いただいたワインはネロ・ダーヴォラの栗樽熟成のネオ自然派の赤ワイン☆ ワインと一緒に頂いたチーズに添えられていた...
...美味いねー たたきはコロコロ焼きでなく鳥刺しな感じ 果たしてお味は… むむむ こちらも意外やあっさり コリコリ新鮮な感じは熟成より鮮度！って感じ...
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