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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...麺は太麺でやや短めです。茹で加減は硬めなので嫌な人は前もって言いましょう。国産小麦に こだわって作っているとの事で麺だけ食べてみましたが小麦の香りは?でした。中盛りは2玉 分で量は十分です。つけ汁はやはり...スープもちょっと酸味が聴いている味。麺は全粒粉で噛むと小麦の風味と甘味が口の中に広がるんですが...
...ぐつぐつっと煮込んで粘度をだすスタイルじゃないんだと思います。 味も薄味で、 南京千両本店 と同じ、小麦を感じる細麺の縮れ麺に、厚みのあ...
...出されて見ると、野菜は多すぎず、麺の邪魔をしない程度でほどよいのでは? 麺は中太縮れ麺で、程よい茹で加減。特に小麦とかのよい香りはしないが...
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