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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...いただいたのは、 ■焼鯖押寿司・高菜太巻(735円) 焼き鯖を使った押し寿司と高菜の葉で巻いた太巻きの詰め合わせです。 焼鯖押寿司は、肉厚の鯖を焼いて、押し寿司にしています。焼き加減が強めです。また、鯖とシャリの間にガリが入っているので、鯖の臭みを感じないですね。 焼き加減が強いので寿司っぽさに欠けますが、鯖の旨みとガリの風味で美味しく仕上がっていますね。 加熱済みの寿司種を使い、押し寿司で仕上げているので、伝統的な上方鮨に近い味わいがありますね。 高菜太巻は...
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