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口コミ・お店の情報に「天然鮎」を含むレストラン
1～10 件を表示 ／ 全 10 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・天草の紫ウニと北海道海苔の葛出汁碗 ・オコゼの造り ・オコゼと京都産たけのこの揚げ物 ・翡翠茄子ねり胡麻かけ ・琵琶湖産天然鮎の塩焼き...
...鮎の塩焼きはガラス鉢で元気に泳ぐ姿を見せてくれてから、程よい塩加減でまさに泳いでるがごとしの姿で焼き上げていて、天然鮎ならではの奥行きのある味わいで塩加減が完璧な頭からいただける香ばしい絶品...
...■『味噌和え』 ■『小芋と賀茂茄子 鮑の肝煮』 ■『京都府上桂で捕れた天然鮎の塩焼き』 ■『鮎の塩焼きと蓼酢』 ■『焼きマコガレイの干物と針野菜の和え物』...そこに針茗荷の苦味ある爽やかさが良く合います。 『京都府上桂で捕れた天然鮎の塩焼き』 お待ち兼ね...
...花胡瓜、川海老、鱧南蛮漬、琵琶玉子、烏賊酒盗焼、蛸の子。 八寸 真鯛と鰤のお造り 鱧焼霜、梅肉醤油 穴子豆腐と冬瓜の椀物 天然鮎の塩焼き 梅甘露ゼリー 柳川鍋 新生姜御飯 玉葱すり流し 香物 苺...
...■マグロのタルタル魚醤油風味 オリーブオイルのバウダー添え ■上桂川天然鮎のフリット たで酢ソース ■イカスミのリングイネ鱧と九条葱 ■金目鯛の炭火焼...『上桂川天然鮎のフリット たで酢ソース』 きゅうりの川を泳いでいる感じの美しい盛り方ですね...
...■（2018年9月） ■毛蟹と桃を使ったサラダ仕立て ■滋賀県の安曇川の天然鮎の素揚げ、バルサミコと実山椒のソース添え ■松茸のリングイネ...中庭の見えるカウンター席へのご案内となる。 １．前菜１：鮎 滋賀県の安曇川の天然鮎の素揚げ...
...ですが ゴマだけでなくナッツを少量すり合わせた ねっとり複雑な旨みがあり ・岩牡蠣 ポン酢でいただきました。 ・天然鮎のひらき ただ開いたのでなく 内臓をつけたまま開いてから焼いてます...
...■☆賀茂茄子の田楽 ■◎朝獲れの琵琶湖の天然鮎 ■☆天然鮎の炭火焼き ■◎天然鮎は夏の風物詩...
...■⑤八寸～鰤の西京味噌焼き、天然鮎の南蛮漬け（琵琶湖）、なめことホウレン草の胡麻酢和え、無花果の白和え、栗煮...もっちりとした糯米の食感も良いですね。 ⑤八寸 ～鰤の西京味噌焼き、天然鮎の南蛮漬け（琵琶湖）...
...とても嬉しかったですが、活魚料理の様でした。これが、当たり前なのですね。 もしかしたら、焼き物は鮎かな？と期待してた通り、天然鮎の塩焼が出ました！養殖の川魚が臭くて食べられない私は...
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