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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...甘みも強めだ 旨し 温度も低めでキリッとしています あっさり冷やしラーメンっぽい感じ 醤油ダレと魚介の和風出汁感は後ろに若干下がり鶏が全面に出ています 麺 ピカピカ系加水率高めの中太麺...
...山形名物である二つをチョイス <肉そば(冷たい)750円> 初めて食べた人はびっくりするであろう味です 和風出汁が冷たいせいか濃く感じます 麺は蕎麦らしからぬコシがあります そして鶏肉は歯ごたえのある親鳥を使用しているようです これ久世になりますよね <鳥中華(温かい)900円> 大きな丼で着丼です 温かい和風出汁に中華めんの組合せ 今までありそうでなかった感じですね どちらも山形県を代表する麺です...
...一味唐辛子をたっぷり振って、準備OK。 やっぱり芋煮には一味でしょう。 ではまず出汁から。ズ~ッ、ズズ♪ うっ、旨い! 和風出汁ですが牛肉の風味もしっかりしています...
...前情報で煮干と鶏の出汁と聞いていたけど、 この酸味、煮干に感じないなぁ。雑味かな… そう、和風ダシの鰹や節系が煮出たような酸味。 動物系...
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