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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...同じ感覚でひたすら食い続けます。一言でいえば、極細クツクツ麺!前歯の当たりがとてもナイス!卵白入ったような密度感ありますが、博多麺ほどに...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
57295人
...コンソメだと、一度取ったスープに挽き肉や卵白を加えて澄んだスープに仕上げるんだけど。...やまゆり豚の低温スモークチャーシューの薄さと比較できる。 味玉は卵白が驚くほど柔らかく...
...夜の限定麺らしい蟹肉雪花麺(カニニクセッファメン)はあっさりとした塩味のスープにフワッとした卵白を泡立てたものがとじてありましてカラスミまでトッピングされた贅沢なラーメン...
...しっとりして味が染みている。 これが醤油麹の力なのでしょうね。 そして味玉も不思議な柔らかさ。 卵黄というよりも外側の卵白部分がほぐれるような食感...
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