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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...脂の旨味がたまらない。 箸休めに、あわらのらっきょう、越のルビー(トマト)が添えてあります。 ⚫︎活けヤリイカの下足 雨が続いてましたが、今日は晴れたのでイカが採れました。 朝3時から仕入れにいってくれた新鮮なイカの下足 生姜醤油をかけたら、まだ生きてるから動きます。 吸盤が口内を吸うのも面白いが 弾けるような食感と甘味がかなり美味しい。 ⚫︎はまぐり煮麺 立派なはまぐりから出る濃厚な出汁で頂く煮麺は芯からほっこりします。 ⚫︎活けヤリイカ丼 先程の新鮮なイカを土鍋でたいたご飯にどっさり...
...煮付けの魚だけでも5〜6種類あって、魚の煮付けに目がない人ならテンションが上がること間違いないです。 前回の刺し盛りにはヤリイカ(透明ですがただ新鮮なだけではなく...
...河豚の身を崩しながら食べるので後の方にかけて味が変化し濃くなる楽しみも キス、鯛、ヤリイカ、メジマグロハマボウフウを飾って、白身とイカは全て塩でもいいし...サヨリ 昆布締め 春野菜 山菜 河豚と筍 春野菜のお椀 お造り ハタ、ヤリイカ花わさび...
...山蕗の煮物と南蛮漬け。 そつなく美味しい。盛り付けもまずまず。 お造り盛り合わせ マグロ、甘エビ、ヒラマサ、鳥貝、すずき、ヤリイカ 甘エビも良いものを使ってます...
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