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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...) 粋親子丼 鶏肉は軍鶏のムネ、もも肉を使用。 ムネ肉はパサつきなく柔らか、もも肉はジューシー感があり柔らか。 少し甘さがあるお出汁で、玉子は半熟トロトロです。 むさし親子丼 こちらの軍鶏のムネ肉は炙っており、粋親子丼のムネ肉とは異なり...
...・ささみ 梅マヨネーズ ・せせり ・冷やしトマト ・モモ肉 ・ムネ肉 ・白レバー ・鶏たたき ピーマンサラダ ・はつ ・はつもと ・ちょうちん...キンキンに冷えてて最高〜!! 紫蘇の実とかキュウリも入ってるの〜! ◆モモ肉 ◆ムネ肉 なんか有名な鶏の種類なんだけど...
...香ばしい焼き具合!美味しい手羽先です(^.^) ・オクラ シャキシャキ、ネバネバで新鮮!程よい焼き具合がgood! ・ムネ肉 ムネ肉の旨み...
...■リードヴォーのワインビネガー煮込み。 これもイマイチ。もっとクニュクニュした食感をイメージしたのですが、 鶏肉のムネ肉のような食感でした...
...とても気を遣った火入れです ■熊野地鶏の笹身とムネ肉を霜降りにしてあります...■モモ ■お口直し(お新香) ■フリソデ ■ネギま ■ムネ肉(抱き身) ■小江戸ビール ■レモンサワー...甘塩っぱく炊いたそぼろが絶妙 ■親子丼は黒薩摩鶏のモモ肉&ムネ肉使用 濃厚トロトロです...
...サイドメニューのたたきピリからポンズ(420円)は総州古白鶏使用。 表面を湯引きされた鶏ムネ肉にたっぷりの薬味を乗せて。 そして450円...
...仕入れ値1尾200円~250円となりそうなので650円も納得できる値付けでしょうか。 【3.4】赤鶏たたき(980円) 赤鶏のムネ肉とモモ肉のタタキです。 刻みネギ、柚子胡椒、スライスオニオン、紫蘇が薬味。 タン刺しのポン酢とは異なり酸味控え目の味付けなのが高ポイント。 筆者が高く評価している 彩波 (新小岩)のモモ肉たたき(580円)、ムネ肉たたき(580円)...
...まず鳥ゆっけ(470円)。 鳥刺しにタレと卵黄が絡まり美味しいです。 ムネ肉でしょうか、滑らかな食感と鶏の旨味がたまりません。...新鮮なら刺身でも食べられるんですね。感動ヾ(≧ω≦)ノ 鳥ユッケ 鳥のムネ肉に卵黄を混ぜてお好みでフチについた唐辛子をつけて食べます...
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