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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...低温調理後、炭火で焼き上げた一品。柔らかくてあっさりとした味わいです。 ■始まり ブーケ ポタージュ アミューズ ポルチーニ茸のポタージュ トリュフのエアー 有機野菜のブーケ...
...何気にサツマイモがめちゃくちゃおいしかった こけし茸が歯ごたえも風味もしっかりしててお気に入りになりました(=゜ω゜)ノ ポルチーニ茸に...
...ホカホカ。これは美味しかったです。サラダは、野菜の状態が全く良くないものでした。これは何だかな~。魚料理は真鯛グリルにポルチーニ茸クリームソースと豆を煮たものが添えられてボリュームたっぷり。しかも真鯛の切り身はかなり大きいです。ポルチーニ茸クリームソースにはなんとローリエが入ったままでびっくり...
...カウンターのみ8席。 頂いたもの。 鹿のコンソメ ポルチーニ茸のジェラート スッポン つぶ貝 スペシャリテの鰊のテリーヌ...○蝦夷鹿/茸 蝦夷鹿のコンソメスープ ポルチーニ茸のジェラート ○赤貝/西瓜/胡瓜 ○冷麺/渡り蟹パプリカ...場所で獲れたメス鹿のスープとポルチーニ茸のジェラート 2皿目 下関の赤貝と発酵スイカのスープ...
...静岡産鰻地焼き ・お肉:牛カツレツ、4種類のソース ・ゴマ豆腐:サマートリュフのせ、ポルチーニ茸の餡かけ ・ご飯:つけ麺(千葉県産豚(はやしポーク)のチャーシュー...
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