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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...グラタン、アカザエビの出汁とグリエールチーズのグラタン ■鮑パセリソース、ピエブルー(茸)、オマール海老のソース...ル・レクチェ ■KISOのパン、海藻バター ■白子、パセリソース ■ごぼう、パンチェッタ ■真鯛、デュグレレソース...サンマタルティーヌ イクラ根セロリフラン ホタテパセリソース マロン 牛頬赤ワイン煮 プリン...
...3、2種類のバター ・・・左の緑はパセリと抹茶、右の黄色は蜂蜜とオレンジの手造りバターです 4、2種類のパン ・・・自家製パンだそうです 5、カナールのフォアグラのテリーヌ ・・・ランド産のカナール(鴨の種類)のテリーヌの下に、パンケーキ。 生姜・バター風味で癖がない。ビーツソース、白ワインを使った巨峰のコンポート、ハーブとタマランサスを添えて。 6、スープ ・・・群馬産茄子のポタージュ、焙煎していないゴマ油が隠し味だそうです! 7、肉料理 ・・・イタリアンパセリを混ぜたソースに...
...スープドポワソンをかけていただきます。 魚料理【桜鯛のポワレ パセリのクリームソース】 桜鯛のポワレ、パスタのクスクス、そら豆の低温ローストが並んだ料理です。 ソースは、パセリのクリームソース。 桜鯛のポワレは皮目がパリパリサクサク...■アスパラと北海道産イワナのゼリー寄せ ■桜鯛のポワレ パセリのクリームソース...
...特筆すべきはキャビア・ド・オーベルジーヌです。 キャビア・ド・オーベルジーヌはアンチョビを入れるようですが、エシャロットと和パセリが入っているそうです...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
ラ・フロレゾン(開花)の名に相応しい、華やかなフレンチをグランメゾン仕込みのテクニックで!
22630人
...二つめはキノコをペーストにし蒸しあげてパセリのソースをかけたもの。これは冷たいのかと思ったら温かくてビックリ。キノコの味が濃厚でパセリのソースと合いました。 キノコだから仕方ないのかもしれないけど...TURBOT 三重県産活平目のア・ラ・プランチャ セロリとパセリオイルのエッセンスで 「ア・ラ・プランチャ」とは鉄板焼きの事...
...POUGETS DOMAINE DE MONTILLE 2006 ■エスカルゴと三種のハーブ、マッシュルームの春巻き風、パセリのソース ...
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