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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ただ、タイムはさほど感じられませんでした。 ・魚:鮮魚(真鯛)のブレゼ ドライトマトとバジリコの奏でるハーモニー 今回のコースの一押しの一品。ブレゼ(蒸す)された真鯛がまったくクセがなく、ドライトマトの酸味とバジリコの風味が合わさり...
...え? 紫蘇? ってびっくりしました。調べた結果、バジリコ・スパゲッティは、東京都港区のイタリア料理店『キャンティ』がまだバジリコが手に入らない頃、代用としてシソとパセリを使ってジェノヴェーゼ風に仕上げたのが始まりと言われている。現在では日本でもバジリコの生...
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