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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...バイ貝・ハモ・レタス・湯葉 ④舞阪港で水揚げされた鮮魚のお料理 甘鯛のセトワーズ煮込み ⑤フレッシュハーブの氷菓 ⑥金華豚 茄子と豚足煮込みソース ⑦各種チーズ・ドライソーセージ・ドライフルーツ ⑧桃・キャラメルアイスクリーム・桃とワサビのグラニテ ⑨小菓子 ⑩コーヒー アミューズのトマトのムースは甘酸っぱくてクリーミーでありながらトマトの香りがしっかり生きていますね。一品目からなかなかの出だし。オードブル1品目ま地元野菜と海の幸を組み合わせた煌びやかな一皿。オードブル2品目はバイ貝とハモに添えられた半分火...
...外側がパリパリで中身がジューシー。かなり技術力が高いと思うのです。 味付けも少し濃いめなのが美味しい。 鱧の天ぷら。 ハモって美味しいですよね。僕の子供の頃は、鱧の骨をとる作業がピンセットでひとつひとつ抜いてくため...
...京風だし巻き卵、ハモの天ぷら、まぐろユッケ、ボルチーニ塩ととうもろこしの天ぷら、ハモの雑炊...■鬼灯釜八寸 ■牡丹鱧...
...余ったご飯はおにぎりにしてくれて、夜食にいただきました^ ^ ハモは普段あまり食べないのでわくわくしました〜...菊花と菊菜のお浸し 舞浜産畳いわしチーズ ■鱧と松茸の土瓶蒸し ■本鮪 才色海老 他盛り合わせ...凌ぎ 焼〆鯖の寿司 きざみ山葵 新生姜漬 煮物変り 鱧と丸茄子の揚げ出し 枝豆豆腐 糸がき 温物 国産牛すき煮鍋...
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