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※2015年12月14日時点での点数分布です。
極上の料理と卓越したステーキパフォーマンスを目の前で堪能◆肩肘張らずに楽しめる贅沢なひと時
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...去年は、これに前菜も出てきましたが今年は無し。消費税が上がった分、品数減ったのかな。 しゃきしゃきの野菜の上にプチプチのトビコ。これが美...
...牡蠣バター、カニonカニ味噌コロッケなど。アボカドのりまみれはアボカドに海苔の佃煮とトビコ、それに周りにはびっしりと韓国海苔が敷き詰められています。アボカドの濃厚な味わいに海苔の塩気、トビコのプチプチとした心地よい食感がしっかりマッチしていますね...
...②北海道産の水蛸、マヨネーズ、トビコ、百合根。 ③ ブルガリア産フォアグラのテリーヌ、バター風味の自家製ブリオッシュ、キンカンジャム。 ④大根の生ハム煮、春菊とパセリのペースト。 ■4種のアミューズ盛り合わせ : ① 豆腐を使ったカクテルを柚子味噌のソースでいただきます。岐阜の契約農家さんが作られるシャキシャキ新鮮なピーマンが美味さを引き立てます。 ■4種のアミューズ盛り合わせ:② 日本酒を使ったソースでサッと湯引きした北海道産の水蛸に マヨネーズを絡ませ、トビコと百合根を加えてあります。くちの中でトビコが...
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