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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...クロマグロの若齢魚を関西では、よこわと呼びます。 スモークの風味が口に入れると広がります。これは味...薬味に玉葱の芽、菊花、大根のつま、山葵。藁のスモーク香が素晴らしいアクセントで、皮の旨みも一緒に頂ける...八寸もどれもおいしかったです。 初めに出てきた牡蠣の藁焼き、スモークな感じでおいしかったです...
...14、の巻 海老 15、の巻 ほうれん草 16、ぶどう豆 17、田作り 18、椎茸柚子煮 19、てまり湯葉 20、合鴨スモーク 21、車...
...アヒージョが異様に美味しかった。これ単品でも食したい。 ・「鮨」【新】鯖街道の一皿 へしこ、スモーク鯖、鯖棒寿司、五穀米+なめろう。 これにあわせて日本酒5杯がセットされる。う~ん、乙ですな~。 ・「懐石」うるか茶そうめん 活鮎塩焼き添え 鮎のはらわたを使ったそうめん。豆乳とあえて。つるつる進むよ~。 ・「懐石」琵琶鱒のしゃぶしゃぶ スモーク胡麻たれ 昆布だしでいただくスタイル...
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