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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...宮崎のブランド魚を盛り合わせでいかがでしょうか? ■雲丹とイクラと煮玉子 土佐酢のジュレでお召し上がり頂く、海鮮をたっぷり乗せた半熟煮卵...
...■炙り牛刺しユッケ風 低温調理でしっとり仕上げた牛刺しを炙ってユッケ風に。卵黄を絡めて召し上がりください。 ■牛たたきポン酢ジュレ 表面を香ばしく炙った牛肉をさっぱりポン酢ジュレで...
...第5回 AMUSE 宮崎牛の炙りとダブルコンソメのジュレ 前菜1 ブルターニュ産 ブルーオマールと水茄子のサラダしたて...コンソメのジュレでした。 これは唸る旨さでしたね。...始まる前の静けさ 本日のメニュー 佐伯蒲江の生雲丹ジュレ 山崎牛のエスカロープ 香川県産のホワイトアスパラガス...
...特に唐揚げはジューシーで柔らかかったです♫ 和風サラダはかつお節がふわっとトッピングされていて、青じそのジュレっぽいドレッシングがすごく美味しい〜...
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