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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...蟹真薯あられ揚げ 茶ぶり海鼠 林檎酢ジュレ 公魚(わかさぎ)甘露煮 丹波占地練り酒盗和え 椀物:鰆...新蓮根と青梗菜のお浸し 合鴨香草煮 土佐酢ジュレ 高野豆腐の柿味噌田楽 椀物 沢煮椀 お造り 四点盛り...雅懐石 今日もすべておいしかった。特に先付の冷たいジュレに雲丹とミニトマトと穴子の白焼きが新しく楽しい一品だった...
...山椒の実と挽き肉味噌がのった見た目もかわいい半熟卵、 ポン酢ジュレがのったさっぱりとした鶏皮。 どれも見た目がよく...前菜として供されたのは、焼茄子と煮玉子 焼茄子は食用菊を出汁のジュレで覆ったオシャレなモノでありますし...下に肉みそがあり、崩しながら混ぜて食べるものでした。 ポン酢のジュレがかかった鶏皮も美味しかったです...
...■季節野菜のテリーヌ・出汁香るジュレ添え 彩り豊かな、季節の野菜を和の感性でテリーヌにしました。出汁香るジュレと共にお召し上がりください。 ■もりと鴨 ■外観 ■メニュー...汲上湯葉出汁ジュレかけ...
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