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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■船もり(五品) タイ・マグロ・かんぱち・サーモン・甘海老 ■船もり(九品) 伊勢海老・アワビ・中トロ・タイ・サーモン・かんぱち・イカ・アジ・ホタテ ■お造り 新鮮なものを見定めて仕入れてくるお魚は...何よりもお刺身のクオリティが非常に高いと思いました。特にカンパチと鯛のお刺身は良かったと思います...
...その上にカンパチ、豚の脂の燻製を乗せた品...ブラックオリーブのチップス、下に炊いた大根をひいたカンパチ、チョリソーと大根ののタルタル。本日のお魚は...【カンパチ・蕎麦・オリーブ】 カンパチとタップナードを合わせ...
...唐揚げは良く聞きますが、天ぷらはあまり聞かなかったのでまだなんとも斬新でした! 続いてお造り。 お造りは、サーモン・カンパチ?・ホタテの3種盛り。しかも1種類2切れずつあるのは、嬉しいですね。 海鮮は、漁港で獲れたのを直送された物を使用というこだわり。 まずは、サーモン。一口食べると一瞬でとろける柔らかさ。脂も非常にのっていて柔らかくて美味しいです。カンパチ?も歯応えの効いた食感と鮮度の良さ...
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