結城・下妻のカツオに関するお店

...カエシが弱く甘さを抑えた、万人受けされる感の汁。 個人的にはキリッとした、シャープな江戸前風な辛汁を好みますが、 ダシのカツオも強すぎず...

...蕎麦汁は丸くなったカエシは良いですが、チョイと甘めで、 ダシのコクもなかなかですが、カツオのエグミが少し気になりました。 太めの蕎麦です...

...つゆは関東の人間からするとやや薄めに見えますが、塩味しっかり。 薄口醤油を使っているのかも。 鰹系の出汁の香りがフワッと漂います。 舞茸...

...880円 細めの手打ち蕎麦 香りも味も強めです つゆはカツオのエッジが効いてる 徳利つき...しっかりと濃いめの味なのでちょろっと蕎麦をつけるだけで十分。 カツオなど魚介の旨味満載でこれほんと好きでした♪...後から苦みが来ました。昆布の甘さ（旨さ）は無く鰹の枯れた感じも無い...

...今回は蕎麦湯がちょうどいい加減でした。汁のかつおだし風味もたっぷり。 本丸での隘路を、二の丸がカバーして余りある感じでした。 関東鐵道常総線の下妻駅から県道334号線を道なりに西へ、徒歩約１７分国道125号線と交わる長塚三差路角に店を構えている《手打 追分》さんになります。時間をかけたかえしが味の秘訣で、挽きたて・打ち立て・ゆでたて「三たてのそば」の香りをひきたててくれます。蕎麦は金砂郷と栃木産に限定し、玄そばを自家製粉しています。麺は、甘皮も一緒に挽いているので少し黒っぽい細麺です。出汁は、本鰹・鯖節・宗...

...かえし強めで、醤油の香りが強くはっきりしているが甘さは控えめ、カツオの香りがしっかりしている。 最後に出していただいた蕎麦湯で割って飲むとカツオの風味が一段と引き立つ。 総評 手打ちそばで...若干硬めの仕上がり。 もり汁はｶｴｼの濃度は良いですが、ｶﾂｵが前面に出過ぎちゃってます...

...蕎麦汁は鰹の味と香りが薄く風味の良い蕎麦に対して蕎麦汁は負けますよね。 コシと香りが良い田舎蕎麦なので鰹の味が強めの汁が合うと個人的に思います。...昔はこんな蕎麦食べてたのだろうな。 蕎麦つゆは、鰹の風味のせいか少し生臭さを感じる...

...そばの香りのしっかりとしたものでした。 つゆ は、かつおがメインで、甘すぎず、辛すぎずの味わいでした。...カエシは控えめでﾁｮｲ甘め､ダシはｶﾂｵの旨みがﾊﾞｯﾁﾘと抽出されておりますが、...つゆも甘すぎず、しっかり深みもあって美味い。ちゃんとカツオと昆布のバランスがいい感じ...

...こちらのざるつゆはキンキンに冷えていて、暑い夏には最高です。 かつおの風味は感じられないのですが、甘めのつゆで私は好きなんですよね。...ﾄﾞｯﾌﾟﾘと潜らせても大丈夫でしょうか、大人から子供まで楽しめる汁。 カツオの風味も在りますが､ｵｲﾗ的にはもう少しコクと深みが欲しいか？ 蕎麦を手繰り...

...直注ぎの「もり汁」をペロリ・・・。 カエシが弱めでﾁｮｲﾄ甘めな汁ですが、ｶﾂｵのコクや旨みは期待以上・・・。...大根のさわやかな香りと合わせて食べた方が好ましいです。 つゆは鰹のだしがしっかりきいていて甘みが少なく...

...残念ながら「水切り」が甘いです。 そして、不安的中！ 蕎麦汁はカエシが弱く、スッキリと言いますか？正直『薄い』です！ カツオから抽出されたコクは...

...■たぬきセット 鶏つけ汁うどん 主人が同僚と飲みに来るお店で、私は大体お昼を頂いています。 手打ちではないですし、汁もかつおなどの出汁が香ることもありませんが...

...なかなかの長さでしたが、たまに短く・・・まぁ、そんな所もご愛嬌。 蕎麦汁は、カエシがしっかり効いて、ﾁｮｲと甘めの汁・・・ カツオが前面に出過ぎちゃってますが...

...甘みも在り､喉元を過ぎると鼻の奥にふわりと香りが残ります･･･。 お次は”もり汁”を･･･。 カエシが濃く､カツオの香りが強いですが少々魚臭がします･･･何故？...

...注文してから、少ししてから出てきました。 お蕎麦 は、食感が硬い感じがしたので好みではありませんでした。 つゆ は、鰹の風味が素晴らしく美味しいと思いました...

...猪口に直注ぎの「もり汁」をペロりんちょ・・・。 カエシの濃度も程好く、ｶﾂｵがﾁｮｲﾄ強めですが､ダシも十分に取れております。 時折...ぎゅっと旨みと香りが詰まっていました 美味しいですね つゆはカツオの出汁に深みがあって個人的に好きなタイプ 蕎麦湯に合いますね 徳利なし...

...良く噛むことで味が出るタイプですから、満足感が落ちることは無し。細目スレンダー好きなわたしでも、好感度高し。 ツユは、カツオ出汁の味わいが良く...