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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...国産牛ランプ肉のグリル コースの中で一番の逸品でした 見た目も味も文句なし とくに、ブラッドオレンジのエスプーマ、バジルソース、マッシュ...
...北海道産帆立のグリル コンテチーズのエスプーマ ホタテの上はレモンのソース ほうれん草のチップスとほうれん草のソテー 爽やかなレモンとエスプーマの濃厚さやチップスのパリパリから柔らかく甘い帆立...その上をエスニックな調味料ラクサで味付けしたオマール海老の出汁のエスプーマで覆っています...
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...まろやかでほんのり酸味のある泡状のエスプーマ、スモークエッグの燻製香が心地よく、混ぜて食べると最高中が半熟に仕上げられ、卵黄のコクが良し じゃがいもが硬めな分、エスプーマの柔らかな口当たり...■17.スモークエッグのポテトサラダ 燻製の卵とエスプーマを混ぜてお召し上がりください...
...■ワカサギのセモリナフリットと旬菜のインサラータ 梅のエスプーマ ■本日のランチメニュー ■乾杯のスパークリングワイン ■紅葉坂を上がると ■穀物のサラダと百合根のエスプーマ ■窓際席から見た外の様子 ■ダイニング席...前菜はワカサギのセモリナフリットと旬菜のインサラータ 梅のエスプーマ...
...柿の上にクリームチーズと生ハム アミューズ 鰆の焼霜、カブのピューレ添え ブイヤベース風ポタージュ マッシュルームのエスプーマ これは、...
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