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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...-魚料理 その日は「サワラのコンフィ エスカベッシュ仕立て」でした。(ブイヤベース(+500円)も選択可) 色とりどりの野菜が散りばめられ可愛く綺麗です。 エスカベッシュ仕立てなので酸味のある味付けでした。お酢の酸味は然程強くなく...プィネグレットのメレンゲ カルボナーラ風」 ■「サワラのコンフィ エスカベッシュ仕立て」...
...●前菜盛り合わせ オリーブの中にミンチを入れて揚げてあるアスポラーナ、魚介フリット、カツオたたき、カサゴのカルパッチョ、エスカベッシュ、...
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