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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...内容ともに充実しています。 ■ROUGE(ルージュ)コース ※一例 Esprit de thinq ~ 5つの心~ 三國 アオリイカ/木の芽 若狭 へしこ/マスカルポーネ 越前 鮮魚/ポム・ド・テール 鯖江 吉川茄子/汐雲丹 奥越 キノコ/熟成ポルト酒 ◆...
...さつまいものチップス ブランダード 小さなとうもろこし風に仕立てたピュアホワイトのムース 月の輪熊のラルド マイクロリーフ アオリイカと旬野菜:神経締めしたアオリイカの石窯炙り 3種の大根 ビーツ マスタードリーフ ダリア マリーゴールド シークワーサーのビネグレット...
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