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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...今回いただいたぐじはそれ。表面にガサガサっと鱗が立ってサクサク美味い。 もっと本格的料理になると若狭地(=日本酒に、醤油、味醂を混ぜたもの)で下味をつけ...
...さて、蕎麦が運ばれてきました。 ・おろしそば 麺は細め。少し柔らかめですが、いい食感です。 つゆの方はちょっと味醂が強すぎるような…(・・;) 量もミニですし...
...そんなこんなもあって、価格帯は少々お高めですかね。 タレは私の好きな、しょうゆとみりんと酒的な(本当はもっとこだわりがあるんでしょうけど)シンプルタイプ...
...どういうものかと思ったら、 くるみを擦ってペースト状にして おそらくみりん等で味付けしているのでしょうか? それにつゆと混ぜてそばにつけて食べます。...やはり海老が美味しかったです^_^ くるみは粉末になるまで砕き、その粉末に味噌、みりんなどの調味料を混ぜていただくのですが...
...羽二重餅入と書いてあったので迷わず購入しました! 家に帰って実食。 生地は柔らかくて少しふんわりでしっとり感もあります。みりんっぽさはなくこんがり感もすくなめなので...
...・吸い物のお椀 出汁がとてもきれいで上品です。日本料理の原点の八方地の出汁, このベースは主体が鰹出汁・薄口しょうゆ・味醂ですが, 店によっては合わせる調味料が違い,独自の八方地の出汁を作り上げます...
...鱈の西京焼き、鰯の開き。 ひとつひとつは大きくないけど種類を揃えてくれるのは嬉しい。 鰯は頭から頂けました。味醂の効いた照り焼きが脂も乗っていて良かったです...
...■小上がり ■優しい味付け。個人的にはハンペンはトロトロになるくらい煮込まれているのが好きなのですが ■最高レベルの付出し。みりんやお酒で優しく味付けされた白味噌の中には鳥そぼろが!...
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