盛岡のいわしに関するお店(4ページ目)

...■石垣貝　■【天然】熟成まぐろ　■【天然】あじ　■【天然】真いわし　■【天然】紋甲いか　■【天然】えんがわ　■生えび　■イベリコ豚の大トロ　■イカ天巻　■真イワシ　■イカゲソ　■鉄火巻　■ゲソ天　■焼酎（宝山）　■海鮮巻...光物が好きなので、迷わず「いわし」「さば」そして旬の「さんま」をタッチパネルでオーダー...

...とんかつ まざき 』さんは路地裏の知る人ぞ知る人気店｡食後のMedical Checkでは血圧は前夜､美味しいお酒を『 味の店いわし 』さんで多少呑み過ぎたからなのか...

...ハーフサイズの料理がひとり呑みに嬉しい…『城華』 コロナ禍の中､盛岡で過ごすことととなった週末の土曜日｡昼は『 味の店いわし 』さんで費用対満足度の高いランチをいただきました｡そして夜は樹齢350年以上と伝えられる国の天然記念物､盛岡地方裁判所前のライ...

...これだけは別格。 たまたまですが、「トロいわし」を自分が頼み「〆イワシ」を他人がオーダーした際に、並んで流れていたため...その他にも！ 真鱈白子軍艦 165円（税込） とろイワシ 165円（税込） カマスの天ぷら 165円（税込）...

...今は無き老舗料亭のDNAを受継がれる…うなぎ料理『多賀』 刺激を求めて久しぶりに新規開拓｡『 味の店いわし 』さんの筋向いに店を構えられる『鰻(ｳﾅｷﾞ)』料理を看板に掲げられる『 多賀...

...ミョウガも入ってました。　■カボチャロースト&煮玉子　■人参としらすのナンプラー風味 & イワシの南蛮漬け　■ひじき & ポテトサラダ　...

...められた『八寸』は毛蟹の脚肉に田楽風の豆腐の木の芽焼､海老の旨煮に擬製豆腐に『牡蠣の素焼』､牛肉の炙りに一寸豆､そして酢〆にした鰯の海苔巻とひと手間かけられた料理の数々､『揚物』は山菜の女王とも称される『こしあぶら』に草蘇鉄にたらの芽､湯葉で巻かれた精進揚げ...

...実がレモンのニュアンスを感じるという新しい発見をさせていただきました｡Affinitaと名付けられた皿は宮古産の脂ののった『梅雨鰯(ﾂﾕｲﾜｼ)』の身に低温でコンフィにされた『フォアグラ』と無添加の梅干を和えて作られたポルペッタ､一見『トリュフ』と見間違えたソレはポルペ...

...■「どんこ味噌のたたき」　■「ベーコンのせポテトサラダ」　■「イカとズッキーニのにんにく焼き」　■「イワシの丸干し」　■「鶏の唐揚げ油淋...

...■酒盗と千切りの山芋。　■前菜三点盛り。　■造り三点盛。　■器全体はこんな感じ　■銀鱈の西京焼とたたみ鰯。　■金目鯛と山菜の炊合せ。　■...

...お通しからして美味しいのは期待出来る♫ 刺身に入っていた桜えびが驚くほど美味しかったです 牛すじの塩煮込み、揚げたての天ぷら、イワシの南蛮漬け...

...具材も海瀬なんかが乗ってます。 とりあえずスープを一口、最初はまろやかな塩味で、後味に煮干しの苦みが来ますね。鰯ですかね。 癖がある苦味...

...紐(ﾎﾀﾃﾉﾋﾓ)に脂ののりが抜群な七度洗えば鯛(ﾀｲ)の味とも称される『入梅鰯(ﾂﾕｲﾜｼ)』の六点盛が供されました｡使われている素材の良さが感じられる盛合せにはやはり日本酒...■海胆 軍艦巻　■子持ちなめた鰈　■鮎魚女､螺貝､槍烏賊､本鮪 中ﾄﾛ､帆立貝柱､鰯の造り...

...肉バルサンダー 』さん向かうも盆休みの振替休日で空振り｡予定を変更して『 味の店いわし 』さんの『和風カツカレー』を求めて向かうもやはり盆休みの振替にて休業｡予想だにしない展開となり街中で完全に行き場を無くしてしま...

...』の頭と内臓を取り除き水洗いをして竹串に刺したものを炭火で焼き天日干し､もしくは乾燥機を使い乾燥させたものであり焼くことで余分な鰯(ｲﾜｼ)の脂分が落ち雑味の無い上品な出汁が摂れるのが大きな特徴と自分的には認識しておりましたが品書きの裏面には「当店は青森県産の『焼干し』を使用｡『焼干し』はその名の通り片口いわしを焼いて干したもの｡昔ながらの伝統手仕上げ製法で焼くことによって旨さを中に閉じ込め更に干すことによって旨味を熟成させた優れたもの...

...ほぼ待ち時間なく配膳されました。 スープは油分はあるものの淡麗 鰯の煮干の風味を強めに出し、クセを味わわせる趣向のようです。...彼もさぞや驚いたことでしょう。 動物系を使っていないのは間違いなし。 3種類の片口イワシ（背黒...

...■ハーフサイズの海鞘の造り。　■神亀のシュワシュワにごり酒。　■鰯の梅煮。　■エゾアイナメのさんが焼。　■2011/8撮影　■2012/4撮影...鹿児島の芋焼酎「佐藤」の黒の割り水。 だいぶ酔いも回って忘れたが、青魚（いわし？）のフライだったかな...

...ウニ丼に関しては、事前に予約が必要で 予約すれば可能だそうです。（６後半～8月前半のシーズン中のみ） この日は殻ウニ、イワシのたたき、ホヤ、前回も頼んだ塩ウニのにぎりそしてサラダメニューも注文。 この日のお通しは たこ焼きの天ぷらを出汁につけたもの。 これは熱々ですごく旨いです。 大根と茎ワカメのサラダ６００円 酔っ払っていてもこぼしにくく、食べやすいです。 イワシのたたき７００円 これも旨い...

...■20160728　■うずら鉄火　■鉄火巻　■マグロユッケ　■いわし　■うなぎ　■鯛　■ウニイカ　■赤海老　■活たこ　■真イワシ　■しめサバ巻　■うずら納豆　■うずらメカブ　■ツナ巻...ちょいと中途半端な時期かな？ 鰯 青魚は必ず食べます！(笑) んー………今年はなんか鰯はイマイチだなぁ……って思う(*_*)...

...つきだし三点盛、皿に遊び心を感じる 鰯の造り 、 鰯のつみれ鍋 、桜海老を使った かわり揚げ...■optio A30で撮影。店の外観。　■つきだし三点盛。　■鰯のお造り...