場所じゃなくて結局旨さなんだけどね : らぁ麺 飯田商店

【2016/08/25】　　 らぁ麺屋　飯田商店

　湯河原で らぁ麺。
　神奈川県でラーメンのランキングでいつもトップに君臨するお店に久しぶりに訪れた。
過去4回ほど訪れていたのだがレビューはアップしていない。
　理由は単純。
土曜日の開店前に行っても整理券が発行されたりして、ラーメンを食べる前に気持ちが下がる事もあったりして、ラーメンそのものは美味しかったのだけどレビューを書いてもあまり良い事だけ書く事はできないなぁと思っていた為だ。最も開店前の整理券発行は一番初めの時間は午前8時だったりで、私の到着時間なんかはまだ甘っちょろい時間で、文句があるなんて決して言えないのだけど。

　それが突然店を改装するなんて告知があって、それから2ヵ月半もの間お休みが続き、そんな事で湯河原まで行く理由がなくなっていた。今回は6月25日に改装オープンして初めての訪問。改装後2ヵ月も経っているので色んな事がもう落ち着いているだろうと今回湯河原までやって来た。
　平日の13:00に到着。駐車場は以前と変わってなく6台分（店の横の1台分が止めれなくなっている）が全て満車状態。店の外に5人待ちなのですぐに空くだろう。店そのものは外見上は暖簾も同じみたいだしあまり変化がないが、入るドアが一番左端になったようだ。

　待つ事10分程。店内に案内されて自販機で食券を買う。
醬油も塩もわんたんも全部食べた事があると思って、あろうことか一日15食限定の限定麺のボタンを押してしまった。

　　十二庵豆乳の冷し担々麺　1,000円
　　　　一日15食限定

　「十二庵」と言うのは同じ湯河原の宮上にある湯葉とお豆腐のお店。
契約農家で栽培された国産大豆と伊豆大島の海精にがり、湯河原の水を使って昔からの製法で作った豆腐を売っている。以前豆腐を買って帰って濃厚な豆腐を食べた記憶がある。そこで作られた豆乳を使っているらしい。

　お店は随分広くなった感じ。綺麗になったのは改装した後だから当然なんだけど、スタッフの服装まで変わっているように見える。それに壁に「つけ麺のおいしい食し方指南書」なんかは貼ってなくてスッキリした。カウンター席10席位、オクにテーブル席2客。カウンター席は横の席との空間が広くて座り易い。BGMはメインストリームのJazz。
　廻りを見渡すとラーメンの器も新しくなっているように見える。席に付く前に箸と蓮華を乗せてセットされる白木の盆にラーメンが提供される。

　私より後に入店して来たお客さんが醬油を頼んだのだが私より早く配膳されてビックリしている様子。実は冷し担々麺の麺は普通のラーメンより太い麺を使っているので茹でるのに時間が掛かりますと言われていたので私は笑顔で大丈夫ですヨと伝えた。

　よく見てみると醬油も塩も盛り付けも改装前と違っているように見える。恐らく味もちょっと変わっているのかな。

　'十二庵豆乳の冷し担々麺’が出来上がってくる。
夏らしくガラスの器。パクチーが別の器に入れられ、レモンが器にひっかけるようにして提供される。
　冷やし坦々麺は麺が小山のように盛られ、そこに豆乳と芝麻醤（自家製）のタレを掛け、その上や横にミニトマト、クルミ・アーモンドなどのナッツ類、茹でたニラ、キュウリの千切り、肉味噌がトッピングされ、最後に自家製の辛くないラー油が掛けられている。見るからに美味しそうだが、複雑過ぎるんじゃないとちょっと思った。
　パクチーとレモンを使わず麺を中から引っ張り出して食べてみる。
太麺でもちもちしていて明らかに他のラーメンの麺とは違う。豆乳と芝麻醤とラー油に良く絡んでボリューム感もあるし使っているスパイスが複雑で香りが良い。肉味噌も普通じゃないがどういう作り方なのか判らなかった。半分ほど食べてからパクチーとレモンを入れて食べてみた。また味と風味が変わって美味しかった。

　今回、久しぶりだったし限定麺と言う言葉で'冷し担々麺’を食べたが、それはそれ美味しくて良かったが周りを見渡して定番のラーメンもどうやら違っているようだしまた来るしかないかと思ってしまった。

　「竹やぶ」の阿部孝雄氏の手書きが額装されて壁に飾ってあった。
　曰く　「良い場所だからといって　たくさんのお客がくるとはかぎらない。
　　　　　悪い場所だからといって　お客がこないわけでもない。」

　ラーメン屋は場所じゃなくて結局旨さなんだけどね。
最近の「竹やぶ」、大丈夫？