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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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味噌の深みに嵌る
「味噌ラーメン」(950円)と「味玉」(120円)
「味噌ラーメン」(950円)と「味玉」(120円)
「味噌ラーメン」(950円)と「味玉」(120円)
「味噌ラーメン」(950円)と「味玉」(120円)
「味噌ラーメン」(950円)と「味玉」(120円)
「味噌ラーメン」(950円)と「味玉」(120円)
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店名 |
ラーメン 郷
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
046-408-1906 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「大和市渋谷2-15-10」から移転しています。 |
交通手段 |
小田急江ノ島線鶴間駅東口より徒歩10分 鶴間駅から402m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
21席 (カウンター7席、テーブル2席×5卓、4席×1卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年9月1日 |
備考 |
2017年2月1日、高座渋谷にて創業 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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高座渋谷時代の「ラーメン 郷」さんに伺っていた頃は6年程前。鶴間に移転してからは初めての訪問となります。6年前との味の比較をするべくもありませんが、新たに味わうことが楽しみではあります。そして「札幌すみれ」の初の暖簾分け店として、更にパワーアップしているのかなど。
食べログ点も更に上がっていますし、百名店にも選ばれているところを見ても、評価が増していることには間違いのないところでしょうけれど。
2月下旬の平日、11時半頃に到着すると23人が列をなしていました。店内でも4人程待つので、約27人待ちということになります。
それでも回転は早く、30分程で席につくことができました。正面に仕切り版のあるカウンター席です。
店内は新しさ故きれいですし、清潔感があります。接客もいいです。
入口付近の券売機で購入したのは、「味噌ラーメン」(950円)と「味玉」(120円)です。
12分程で味噌ラーメン到着。
スープの色合いと見るだけでわかる粘度が、全体をどっしりとした重みのあるビジュアルにしています。
札幌すみれのオリジナル味噌を使用していて、それだけで期待値に到達する訳ですが、自分的にはこのラーメンは「脂使いの妙」にあると思っています。更にいえば「脂と味噌の融和」ということになると思います。その融和に独自の味付けを加え、独特の味と深みを出しています。独自の味付けというのは単にニンニクとか薬味や具材のことではなく、関心のあるところです。所謂秘伝なんでしょうけれど。チャーシューに載っている生姜もじわじわと味を強くしていきます。
毎日、北海道から取り寄せているという麺は、味噌ラーメンの麺らしく元気がいいです、
中太縮れ麺は弾力があり、粘度のある濃厚なスープに負けません。味噌ラーメンにはこういう麺が合いますね。
チャーシューは見た目よりも柔らかいです。大きさもありますし、旨みもあって美味しいです。
味玉は黄身の表面のみ硬めで、中身はとろりとしています。濃くなった口の中を和らげてくれます。お口をリセットと言う点ではネギが効いていますね。
このラーメンの味わいは最初に、6年前の味と比較できる訳がないと書きましたが、確かに変わっていますし、力強さが増していると思います。
サッポロすみれさんには伺ったことがないのですが、移転した郷さんであらためて食べてみると、興味が湧いてきました。
ご馳走様でした。